A Hummus valószínűleg az egyik legismertebb közel-keleti étel a világ népszerűsége miatt. A csicseriborsó alapú dip megtalálható a legtöbb hagyományos élelmiszerüzletben Észak-Amerikában és számos nem-keleti éttermi menüben.
A hummus szó az egyiptomi szóból származik a csicseriborsó, a tipikus elsődleges összetevő, bár sok más babot lehet helyettesíteni. A modern hummus recept változatai már a 13. században találhatók az egyiptomi szakácskönyvekben.
A Hummus jellegzetesen egy előétel (vagy mezze) tálca részeként szolgál a falafel, a padlizsán és a tahini szósz mellett. Friss vagy pirított pita kenyér , valamint zöldségek is be lehetnek merítve. Töltött és tápláló snacket is kínál.
Gyakran ízesítik fűszerekkel, mint kömény vagy sumac, és olívaolajjal, apróra vágott paradicsommal, uborka szeletekkel, petrezselyemmel vagy korianderrel, csicseriborsóval és fenyőmaggal díszítve.
Az összetevők készenléte a hummus létrehozásához részben felelős az olyan országok, mint Egyiptom, Jordánia és Szíria népszerűségéért. És mind a hússal, mind a tejtermékekkel való kompatibilitása alkalmas a zsidó étkezési törvényekre, és ezért népszerű Izraelben.
A Tahini a hummus recept hagyományos és fontos része, és nem helyettesíthető. Ez azonban elhagyható.
- Több hummus recept
- 5 Hummus Receptek A gyerekek szeretni fogják
- Előételek, amelyeket Hummusban készítettek
Amire szükséged lesz
- 1 16 oz kancsó vagy garbanzo bab
- 1/4 csésze folyadék a
- csicseriborsó
- 3-5 evőkanál citromlé (az íztől függően)
- 1 1/2 evőkanál tahini (szezám paszta)
- 2 gerezd fokhagyma, hámozott és zúzott
- 1/2 teáskanál sót
- 2 evőkanál olívaolajat
Hogyan készítsünk
Cserje ki a csicseriborsót, és tegye félre a folyadékot a kannából. Kombináljuk a lecsapolt csicseriborsót, citromlevet, szezámmártyát, zúzott fokhagymát és sót keverőben vagy élelmiszer-feldolgozóban. Adjunk hozzá 1/4 csésze tartalék folyadékot a csicseriborsóból. Keverjük össze 3-5 percig, amíg alaposan összekeveredik és sima.
Helyezzen egy szolgáló tálba, és hozzon létre egy sekély lyukat a hummus közepén.
Adjunk hozzá kis mennyiségű (1-2 evőkanál) olívaolajat a kútba.
Díszítjük petrezselyemmel (opcionális).
Azonnal tálaljuk friss, meleg vagy pirított pita kenyérrel , vagy fedővel és hűtőszekrénnyel.
Variációk
Egy tüskés hummusnál adjunk hozzá egy szeletelt vörösesziót vagy egy cayenne borsot.
Hummus tárolása
A Hummus 3 napig hűthető, és legfeljebb egy hónapig tárolható a fagyasztóban. Adjunk hozzá egy kis olívaolajat, ha úgy tűnik, hogy túl száraz.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 445 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 206 mg |
| Szénhidrát | 63 g |
| Élelmi rost | 12 g |
| Fehérje | 19 g |