Sütés kenyérgép tészta a sütőben

01. oldal, 10

Készítsd el a tésztát

A kenyérgépek rendkívül kényelmesek, de a kenyérgépe fémjelzései olykor kellemetlenek lehetnek. A legegyszerűbb módja annak, hogy a kenyérgépe könnyű legyen, de még mindig kezelhető kenyerekkel, a sütő sütése a kenyér gép tészta.

Egyszerűen hagyja, hogy a kenyérgép a legtöbb munkát elvégezze az Ön számára , majd tegye át a tésztát a rendszeres kenyérsütők számára, és sütje őket a sütőben.

Kövesse ezeket a lépésenkénti utasításokat a sütőipari kenyérsütő tésztában.

Először kövesse a kenyérgéppel készített receptet egy két font kenyér készítéséhez (két 9- 6 hüvelyk kenyérhez) vagy egy 1/2-font kenyeret (két 8- és 5 hüvelyk kenyérhez). Állítsa a kenyérgépet a "csak tészta" beállításra. A gép az összetevőket ötvözi, a tésztát gyúrja és először emeli, majd hangjelzéssel jelzi, hogy a tészta készen áll. Ha a gép nem rendelkezik "csak tészta" beállítással, alaposan meg kell figyelnie, hogy mikor fejeződik be az első emelkedés, és a tésztát le kell dobni.

Távolítsa el a tésztát a gépből, és vigye át egy lisztporos felületre. Kést vagy padlótisztítót használva tegye félbe a tésztát. A konyhai mérleg használatával biztosítható, hogy a két tészta pontosan egyenletes legyen.

02. oldal, 10

Pat Dough egy téglalapba

Pat a tésztát téglalap alakú, kb. 1/2 - 3/4 inch vastagságú, amelyben a téglalap keskeny oldala párhuzamos a számláló szélével.

03. oldal, 10

Az első fold

A téglalap tetejétől kezdve a legtávolabb eső él, a tészta egyharmadát hajtsa végre.

04. oldal, 10

A Második Hajtás

Most hajtsa fel a tészta alsó harmadát a másik összecsukott darab fölé, mintha egy levelet hajtott volna.

05. oldal, 10

Ismételje meg a hajtogatásokat

Fordítsa meg a tésztát 90 fokkal, majd ismételje meg a hajtásokat, és a tészta felső harmadát középen felfelé hajtja.

06. oldal, 10

Ismételje meg a második lehajlást

Hajtsa a tészta alsó harmadát a középpont fölé. Most van egy vastag, négyzet alakú tészta.

07. oldal, 10

Átutalás a Panra

Fordítsa el a tésztát úgy, hogy a varrat alul legyen, és tegye rá a rétegelt oldalakat, hogy a tészták teljes felülete sima legyen. Helyezzük a tésztát egy serpenyőbe, amelyet sütéses permetezéssel vagy olajjal bevonva permetezünk, és használjuk a kezét, hogy a tésztát kissé a serpenyő élei felé terelje. A tésztának nem kell kitöltenie a serpenyő teljes fenekét, mert kibővül, hogy feltöltse a serpenyőt, ahogy nő.

Ismételje meg a formázási folyamatot a másik tésztával. Ezután tegyen egy tésztát egy konyharuhával vagy egy műanyag fóliával, amelyet sütési szórással szórtak le, és hagyja meleg helyre emelkedni.

08. oldal, 10

A második emelkedés

A tésztának 45 perc és másfél óra között kell emelkednie, vagy meg kell duplázni. Jó bizonyíték arra, hogy elég megemelkedett, ha a tészta egy kicsit felfelé haladt a tetején. Előmelegítsük a sütőt körülbelül 20 perccel a kenyér befejezése előtt.

09. oldal, 10

Slash the Loaves

Nagyon éles vágó késsel vagy borotva (vagy sánta, speciális kenyérsütő eszköz) gyorsan vágja le a tésztát hosszában a kenyér közepén, vastagsága körülbelül 1/4 inch. Ez segít a kenyér kibővítésében, ahogy süt, és szakmai kecsesen is megjeleníti.

Helyezzünk kenyeret az előmelegített sütőbe. A hőmérséklet a kenyér típusától függ; forduljon a kenyérmeséhez, hogy megtalálja a leginkább hasonló típusú kenyeret a recepthez. Jellemző, hogy a tésztákat, amelyek teljes gabonát vagy nagy mennyiségű gazdag összetevők, mint a vaj vagy a tojás süsse 350 vagy 375 fok Fahrenheit, míg a karcsú tészta lesz sütni magasabb hőmérsékleten, 400-425 fok Fahrenheit.

10/10

A kész lap

A kenyér valószínűleg 30-45 percig süthető; ellenőrizze, hogy 30 perc múlva megkapja. A kenyér elkészül, amikor a kéreg szilárd és pirított, és a cipó alsó része is szilárd és üreges hangot ad, amikor megérinti. Távolítsa el azonnal a kenyeret a serpenyőből, és hűtsön le egy állványon.