Nordic módja annak, hogy élvezze az egészséges spudot
A skótoknak és az írnak hasonlóan a skandinávok a 18. század egyik legfontosabb táplálékforrásává váltak.
Norvégiában a burgonya pásztorok - a papok lelkipásztorai - az 1760-as években vezették be az amerikai patkányokat, akik azt remélik, hogy a "mindenütt jelen lévő" burgonya tartósan Norvégiában éri el az éhséget.
Abban az időben jó ötletnek tűnt: a népesség megduplázódott. Ezután 1847-ben ugyanaz a burgonyaveszély, amely eltörölte Írországot, megdöntötte Skandinávia következtében tömeges vándorlást Amerikába és annak érintetlen burgonyatermékeire.
A burgonyát annyira szeretik a norvégok, hogy mondanak egy több tehetségű emberről : Er litt som poteten;kan brukes til det meste ("olyan, mint egy burgonya - mindenben jó"). Négy skandináv módja van annak, hogy élvezhessék a legeredményesebb gyökérzöldségeket.
A Hasselback burgonyát az elsőként bemutatott stockholmi étterem után nevezték el más európai konyhák széles körben. A "harmonika burgonya" Írország változatában ismert.
A svéd hash, pyttipanna kiváló módja a maradék burgonya és hús felhasználásának. A legjobb eredmény érdekében próbálja kockára vágni a burgonyát, a hagymát és a maradék húst egységes 1/4-es darabokra. A burgonyát le kell üríteni minden vízből, és főzni kell.
03. 03. sz
Burgonya leves recept "Lefse" (CC BY-SA 2.0) a cajsa.lilliehook által Talán a norvégok nem kedvelik az ételt, mint a burgonya. Készült speciális lefse-rácsokon, és egy hosszú lefse-bottal készült, ez a papírvékony burgonyakenyér a legjobban meleg vajjal és cukorral szolgál.