A friss barackok szezonja rövid, és ezen csodálatos gyümölcsök élvezetének egyik módja a kajszi likőr recept. A likőr annyira egyszerű, hogy a sötét téli hónapokban jöjjön és jöhessen el, amikor kinyitod a palackot, annyira örülsz, hogy csináltad.
A likőr készen áll egy hónap után, de a legjobban megőrzött több. Tehát, amikor a kajszibarack augusztusi szezonban van, a karácsony lesz a tökéletes idő a megnyitáshoz.
Amire szükséged lesz
- 500g (1lb 2oz) sárgabarack, félvér, eltávolított kövek és egyik oldalon
- 1 kávéskanál 4 fűszerporból (lásd az alábbi megjegyzéseket).
- 500 g (1 lb 2 oz) cukrot
- 1 literes száraz fehérbor
- 600 ml (20 fl oz) jó minőségű gin
Hogyan készítsünk
- Tegye a sárgabarackot egy lekvárba, tegye hozzá a fűszereket és jól keverje össze. Adjuk hozzá a cukrot és a bort, és keverjük újra.
- A főzéshez gyakran keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Távolítsuk el a hőtől, és adjuk hozzá a gént.
- A kövek repedése és a mandula / kernel eltávolítása a középpontból. Távolítsuk el a bort a mandula után, majd adjunk hozzá a sárgabarackhoz.
- Fedje le teljesen a serpenyőt, és öt napig hagyja az egyik oldalát.
- Sterilizálni és száraz 2 vagy 3 bor vagy csavaros kupak palackokat.
- A kajszibarack keveréket egy finom szitán vagy egy muszlin darabon át egy nagy tálba (tartsd meg a sárgabarackot - lásd az alábbi megjegyzést). Nyomja meg jól a keveréket, hogy távolítsa el a lehető legtöbb gyümölcslevet. Öntsük a folyadékot a palackokba, zárjuk le és címkézzük.
- Várjon legalább egy hónappal a megnyitás előtt, de mint minden likőr esetében, javulni fog a tartással. A karácsony jó alkalom lesz megnyitni.
Megjegyzés: Tartsa az áztatott sárgabarackot. Használhatja őket egy desszertben vagy fagylalttal. Akkor is fagyasztható, és használhatja a Gammon és a Sárgabarack recept karácsonyra.
Mi a Four Spice Por?
Ez a recept olyan, amellyel egész idő alatt Franciaországban éltem, és ahol nagyon népszerű és a mindennapi használatban. Ott hívják Quatre-Epice (4 fűszer).
Két fajta Quatre-fűszer; édes és sós. Az édeset gyakrabban használják a sütéshez, a sós kenyérsütésben, a húsápoláshoz stb. Ez a likőr recept, az édes fűszerkeveréket használja.
Itt van egy általános recept, ha otthon szeretne Quatre-epice-t készíteni.
- 2 ts földi szegfűszeg
- 2 ts. Minden fűszer
- 2 tk frissen reszelt szerecsendió
- 1 ts földi gyömbér
Alaposan keverje össze a 4 fűszert, és használja a recept szerint leírtak szerint. Tárolja a maradékot egy csavaros tetején, és használja a süteménykeverékben, vagy ha a Parkin-t a tűzfészek éjszakájára vagy más gazdag torta keverékre, például a Yorkshire Brack Receptre használja.
Ha finom porrá kívánja a finom kavicsot, cserélje ki a földi szegfűszeget és az egész fűszeres fehérborsót, majd keverje bele a szerecsendiót és a gyömbért.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 289 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 11 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 2 g |