Az idősebb virágok szeszélyes illatát csodálatosan átruházták, amikor az Elderflower szívélyes lett . Ebben a Elderflower és Honey fagylalt receptben a szívélyes használatot nagyon jó.
A recept krémes fraiche-t is alkalmaz, amely egy enyhén savanyított krém és szép mézet ad a méz édességének mellé. Ha nincs fagylaltgéped, ne aggódj, ez a recept folyékony glükózt használ, ami segít sima fagylaltot létrehozni, és megakadályozza a kristályosodást, így gép nélkül is készülhet. A garantált siker érdekében kövesse az alábbi utasításokat. Annyira örülsz, hogy tette.
Amire szükséged lesz
- 4 oz / 100 g finom vagy görgős cukor
- 18fl oz / 500 ml tej
- 3 tk
- folyékony glükóz
- 3 nagy tojássárgája
- 9 oz / 250 g Creme Fraiche
- ¼ pt / 150ml tejszínhab
- 3 evőkanál
- Elderflower Cordial
- 1 evőkanál folyékony méz
- 1 evőkanál apróra vágott pisztácia (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Helyezze a cukrot, a tejet és a folyékony glükózt egy nagy serpenyőbe, és jól keverje össze. Helyezzünk egy enyhe melegséget, és melegítsük át a tejet, amíg gőzt adunk, de nem forrunk.
- Eközben a tojássárgáját egy nagy, tágas sütőedénybe keverjük, amíg fény és bolyhos. Folytassa a habverést, miközben lassan hozzáadja a felmelegített tejet. Ezután hozzáadjuk a tojás és a tej keveréket a tejet a serpenyőben, és alaposan habverjünk.
- Tegye vissza a serpenyőt és a krémet a szelíd hőségre, és keverje addig, amíg a krém el nem sűrűsödik. Ne hagyja, hogy a tejszín felforraljon, ha úgy érzi, túl gyorsan süt, vagy ragaszkodik a serpenyő aljára, vegye le a hőtől, hogy lehűljön egy kicsit, csökkentse a hőt, majd folytassa a főzést. Minél több időt vesz át ez a rész, annál jobb a krém a végén.
- A krémet egy finom szitán átszitáljuk, és egyik oldalára helyezzük, és hagyjuk kihűlni.
- Miután a puding alapja hűvös, adj hozzá a krémfehérjét, a tejszínhabot, szívélyes és mézes, és keverje jól. Vagy egy fagylaltgépben a gyártó utasításait követve, vagy a keveréket egy sekély fagyasztó tartályba öntse és helyezze a fagyasztóba. Három-négy alkalommal fújja be a keveréket, miközben lefagy, hogy megtörje a jégkristályokat, és hozzon létre egy sima fagylaltot.
- Miután megfagyott, fedezze le és tárolja, amíg szükséges. Távolítsuk el a fagylaltot a fagyasztóból tíz perccel a kiszolgálás előtt, hogy kissé enyhítsük.
- Tálaljuk a legszebb poharakat vagy tálakat, és ha úgy tetszik, egy extra textúrát, megkönnyebbülve apróra vágott pisztácia-diófélékkel megszórjuk, és ha kívánjuk, még több mézre csöpögünk (feltétlenül opcionális).
Mi a folyékony glükóz
A folyékony glükóz egy vastag, tiszta, édes szirup. Ezt a szirupot elsősorban desszertek, sütemények, cukrászsütemények, esetenként lekvárkészítés során használják . Folyékony glükóz hozzáadása a recepthez segít megvédeni a cukor kristályok kialakulását, ami különösen hasznos a jégkrémben vagy fagyasztott desszertekben. Ez a kiegészítés segít megállítani a desszert fagyasztását kemény és szilárd, és így nehéz enni.
A folyékony glükóz alternatívái
Nincs alternatívája a folyékony glükóznak, amely nem változtatja meg az ízt. Az Egyesült Királyságban használjon arany szirupot egy receptben. Vastagabb és sötétebb, így kicsit megváltoztathatja az edényt, de jól működik.
Az Egyesült Királyságon kívül használjon Corn Szirupot.
Szintén ismert: glükózszirup
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 318 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 185 mg |
| Nátrium | 117 mg |
| Szénhidrát | 33 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 10 g |