A karácsonyi puding ilyen nagy szerepet játszik a hagyományos karácsonyi vacsorában. Ez a áfonya, mandula és narancs karácsonyi puding egy kicsit könnyebb verzió, mint az eredeti, ugyanakkor ugyanolyan ízű.
A karácsonyi pudingot jóval előre elkészítik, hogy lehetővé tegyék az érlelést, ami hagyományosan a vasárnapi vasárnapi felvonulással készült, az Advent előtt november végéig.
Ezek a receptek nagyszámú összetevője lehet, ami kicsit ijesztőnek tűnhet, de egyszerűen összeszedi az összetevőket és a többi egyszerű.
Amire szükséged lesz
- 150 g. ribizli
- 150 g. szárított áfonya
- 150 g. aranysárga mazsolát vagy szultánt
- 25 g. vegyes kandírozott héj (apróra vágva)
- 4 evőkanál. Amaretto
- 4 evőkanál. Cointreau
- 55 g. önhalmozó liszt (szitált)
- 1 szintes tsp. talaj
- vegyes fűszer
- 1 1/2 ts. őrölt fahéj
- 110 g. aprított
- szarvasmarha, marhahús vagy vegetáriánus
- 110 g. puha, sötétbarna cukor
- 110 g. fehér friss kenyérmorzsák
- 25 g. egész hámozott mandula (durván aprítva)
- 2 nagy, friss tojás
Hogyan készítsünk
- Könnyen zsírozzunk egy 1,4 liter / 17 cm-es puding-medencét.
- Helyezzük a szárított gyümölcsöket és a kandírozott héjat egy nagy tálba. Adjuk hozzá az Amaretto-t és keverjük jól. Fedje le a tálat, és hagyja, hogy áztassa néhány órát, egyik napról a másikra, ha lehet.
- Ina másik nagy tálat, keverjük össze a lisztet, vegyes fűszereket és fahéjat. Adjuk hozzá a szeletet , cukrot, kenyérmorzsákat, dióféléket, és keverjük addig, amíg az összes összetevő jól összekeveredik. Adjuk hozzá a Cointreau-t, majd adjunk hozzá a pácolt gyümölcsöket és keverjük újra.
- A tojásokat könnyedén verjük egy villával egy kis tálban. Adjuk hozzá a tojásokat a száraz hozzávalókhoz és a gyümölcsökhöz, és keverjük jól. A keveréknek laza konzisztenciájúnak kell lennie, ha túlságosan száraz, akkor egy kis tej hozzáadásával lágyuljon.
- Keverjük a keveréket a puding medencébe, és óvatosan nyomjuk le a keveréket egy kanállal hátulról, hogy ne legyenek lyukak vagy légzuhanyok. Fedje le a mosdót kétrétegű zsírzópapírral vagy sütőpapírral, majd fedje le egy réteg alumínium fóliával. Illessze a papírt és a fóliát a medencébe a zsinórral. Mindez a takaró, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a főzésben lévő gőz nem jut be a pudingba.
- Helyezzük a pudingot egy gőzölőbe, és tegyük egy nagy serpenyőbe a párologó vizet, és gőzölgessük a pudingot 7 órán keresztül. Ügyeljen arra, hogy gyakran ellenőrizze a vízszintet annak biztosítása érdekében, hogy soha ne száradjon ki. A pudingot főzzük, ha kissé felemelkedik a papírban, és gyengéden megnyomja a szilárdságot. A puding nem könnyű sütemény, hanem sötét, ragacsos és sűrű szivacs.
- Távolítsa el a pudingot a gőzölőből, és hagyja teljesen lehűlni. Távolítsa el a papírt, nyalja a pudingot egy nyárson, és öntsön egy kis extra Amarettót. Fedjük le a friss zsírpapírral és húzzuk meg újra. Hűvös, száraz helyen, karácsonyi napig tárolandó.
- Megjegyzés: A pudingot nem lehet azonnal megenni, valóban meg kell tárolni és pihentetni, majd újra felmelegíteni a Karácsony napján. A puding közvetlenül a főzés után megeszi, hogy összeomlik, és az ízek nem lesz idő, hogy érett.
- Karácsony napján újra felmelegítik a pudingot gőzöléssel kb. Egy órával. Szolgáljatok ezekkel a kedves kíséretekkel. Brandy vagy Rum szósz, Brandy Butter vagy Custard.
- A karácsonyi pudingra hagyva újrahevíthetõ az alumíniumfólia szorosan csomagolva, és forró sütõben melegíthet.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 534 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 115 mg |
| Nátrium | 335 mg |
| Szénhidrát | 86 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 12 g |