Ez az egyszerű, kardamom fűszeres élesztő tészta alapja sok skandináv kávé kenyér, tekercs és zsemle.
Amire szükséged lesz
- 2 1/2 csésze tejet
- 1 1/2 csésze vajat (olvasztva)
- 1 csésze cukrot
- 1 tk. só
- 2 tk.
- kardamom (frissen őrölt körülbelül 25 kardamomhéjból)
- 2 pkg. száraz aktív élesztő (4 1/2 ts.)
- 8-9 csésze liszt (minden célra vagy kenyérliszt)
Hogyan készítsünk
- Hideg a tej forrni, forrázni a hőt, amikor elérte a forrázási pontot (kis buborékok a tetején).
- Keverjünk megolvadt vajat, cukrot, sót és őrölt kardamomot. Hűtsük le a keveréket addig, amíg "ujj meleg" (még mindig elég meleg, de csak elég hideg ahhoz, hogy megérintsük).
- Keverje hozzá az élesztőt, és hagyja ülni 10 percig.
- Add hozzá a lisztet 1/2 csésze keverékhez, amíg a tészta nem szilárd és elhúzza a keverőedény oldalát ( Tipp: Ha állványkeverőt használ, cserélje ki a keverőlapát a tésztahorogra, miután hozzáadta az első 5 A tésztahorogot keverje össze és gyúrja meg a tésztát, miközben hozzáadja a maradék 3-4 csésze lisztet.
- Fedje le a tésztát a keverőedényben egy tiszta törülközővel, és addig emeli, amíg megduplázódik, kb. Egy órával.
- Dobja le a tésztát, majd távolítsa el a tálból.
- Egy lisztes pultnál finoman dörzsölje meg a tésztát, amíg simára és fényessé nem válik.
- Ossza a tésztát két félre, és használjon fonott kenyeret ( vetebröd ), zsemleket és / vagy fahéjhengereket ( kanelbullar ).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 155 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 31 mg |
| Nátrium | 156 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |