Ez a könnyű, egyetlen kenyér zabpehely kenyér recept elég egyszerű ahhoz, hogy a kezdők hozzanak, és jobban ízlik, mint bármi, amit a boltban vásárolhat. Ez egy nagyszerű kenyér, mert minden étkezéskor meleg, hideg vagy pörkölt. Ízletes francia pirítóst is készít.
Amire szükséged lesz
- 1/4 csésze víz (szobahőmérséklet)
- 2 1/4 teáskanál
- aktív száraz élesztő
- 1 csésze tej (szobahőmérséklet)
- 2 evőkanál cukrot
- 1 teáskanál sót
- 1 evőkanál lerövidítés
- 1 csésze hengerelt zab
- 2 1/2 csésze kenyérliszt (körülbelül)
- Opcionális: tojásfehérje
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban keverje össze a meleg vizet és az élesztőt, amíg az élesztő fel nem oldódik. Adjuk hozzá a tejet, cukrot, sót, és lerövidítjük. Keverjük. Adjuk hozzá a zabot, és jól keverjük össze. Adjunk hozzá elég kenyérlisztet, hogy tésztát készítsünk, ami követi a kanál körül a kanálot. Fordítsuk a tésztát enyhén lisztbe vágott felületre, és gyúrjuk 10 percig, szükség szerint több kenyérlisztet adunk hozzá, amíg a tészta sima és sima. Helyezze a tésztát közepesen megnedvesített tálba. Fordítsa a tésztát a tálba úgy, hogy a teteje is enyhén zsírozott legyen. Fedjük le tiszta ruhával, és meleg, vázlat nélküli helyre emeljük 1 órán keresztül.
- Dobja le a tésztát. Fordítsd a tésztát könnyedén lisztbe, és gyúrj 5 percig, vagy amíg a buborékok ki nem mennek a kenyérből. Formázzuk a kenyérbe, és helyezzük zsírozott 8x5 hüvelykes kenyérsütőbe. Fedjük le és hagyjuk felmelegedni a meleg, vázlat nélküli helyet 45 percig, vagy amíg megduplázódik.
- Kenje a tojásfehérjét a kenyérre. Sütjük a kenyeret 375 ° F-on 40 percig, vagy amíg a kenyér hangja üreges, amikor a tetejét megérinti. Távolítsa el a kenyeret a serpenyőből, és hűtsük le a rackre
Kenyérsütési tippek
Hozzáadhat mazsolát vagy szárított áfonyát ehhez a recepthez. Add hozzá 1/2 csésze (vagy mindkettő) a kenyér tésztához. Szeretem a mazsolát apróra vágni, mielőtt hozzáadnám őket a tésztához, mert az édes mazsola íz felszabadul a kenyérbe, ahogy süt.
Tartsa az élesztőt egy hermetikus tartályban és a hűtőszekrényben. A hő, a nedvesség és a levegő megöli az élesztőt, és megakadályozza, hogy a kenyér tészta felemelkedjen.
A kenyér kíméletes tárolásához tegyen műanyag zacskót.
A lisztet megfelelően tárolja, hogy megakadályozza a megrongálódást.
A kenyérliszt nagyobb mennyiségű glutént tartalmaz, mint az összes lisztet. Ez azt jelenti, hogy a kenyérlisztből készült kenyér magasabb lesz, mint az általános célú lisztből készült kenyér. Saját kenyérlisztet készíthet úgy, hogy 1-1 / 2 teáskanál glutént ad hozzá minden kenyérsüteményhez használt összes liszthez.
Használhat bármilyen típusú tejet ebben a receptben: teljes tej, sovány, alacsony zsírtartalmú stb. Tej helyettesíthető vízzel és nem zsíros száraz tejzel is .