Nem hívják Bostonnak "Beantown" -nak semmit. A Boston-i sült babok több ezer éve terjednek a boldogságra a piknikeken és a kocsmákban. A Boston sült babot általában sötétbarackból készítik, de minden kis szárított bab fog működni ebben a receptben.
10 adag Boston sült babot szolgál fel
Amire szükséged lesz
- 1 font száraz barack bab
- 6 csésze vizet
- Csippanó szódabikarbóna
- 1 babérlevél
- 6 szalonna szalonna, vágott 1/2-inch darab (hagyományosan só sertés van használva, és kívánt esetben 4 uncia helyettesíthető a szalonna)
- 1 sárga hagyma, kockára vágva
- 1/3 csésze
- melasz
- 1/4 csésze sötét barna cukor
- 1 teáskanál száraz mustárt
- 1 1/2 teáskanál sót, vagy ízlés szerint
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk
1. A 6 pohár vizet egy éjszakára egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben áztassa.
2. Adjon hozzá egy csipet szódabikarbóna és babérlevél, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt közepesre és párolja 10 percig.
3. Tegyen egy nagyméretű edénybe egy szemcséket , és tartsa a folyadékot.
4. Melegítse elő a sütőt 300 fokban.
5. Vigye át a lecsöpögtetett babot egy holland sütőbe vagy egy babtartóba, ha van, és adja hozzá a többi összetevőt.
Keverjük össze, amíg össze nem keveredik. Adjon elegendő mennyiségű fenntartott vizet, hogy alig fedezze le a babot.
6. Tartsa szorosan a edényt, és tegye a sütőbe 1 órán keresztül.
7. Fedezze fel és ellenőrizze a folyadék szintjét - ne keverje a babot. Adjon hozzá még több fenntartott folyadékot, ha a bab túlságosan megszárad. Fedjük le és főzzünk még 1 órát.
8. Fedezze fel és tesztelje a babot; meg kell nyerniük, de ha még mindig szilárdak, fedjük le és főzzünk egy kicsit hosszabb ideig, hozzáadva a vízbefújva, ha túl szárazak.
9. Ha ajánlott, fordítsa el a hőt akár 350 fok F. és folytassa a sütés fedetlenül további 30 percig. Az elmúlt 30 perc alatt a babot egy szép kéregre helyezzük a tetejére, valamint csökkentsük a folyadékot vastag, szirupos konzisztenciára. Távolítsuk el, ha készen vagyunk, és meleg vagy szobahőmérsékletűek.
Megjegyzés: a főzési idő változik, de a folyamat nem fog megtörténni. Forralás után sózzuk fel a babot, amíg az nyirkos, és fedezzük le a fedelet, amíg a babok rozsdásodnak, és a folyadék vastagodik.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 274 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 12 mg |
| Nátrium | 574 mg |
| Szénhidrát | 44 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 14 g |