Hogyan készítsünk egy kenyérszeletet

01/07

Bevezetés a formázó kenyér kenyerekbe

A kenyér bármilyen formában alakítható ki. Néhány kenyér a legjobb a hagyományos kenyérsütőben, míg mások, mint a savanyú tészta, szépek, mint egy kerek kenyér. A formázás személyes preferencia, de van egy alapvető technika a hagyomány téglalap alakú kenyér készítéséhez.

A kenyérsütők kezdetén sok kérdés merül fel a kenyérkészítéssel kapcsolatban, és ez a bemutató lépésről-lépésre végigvezeti Önt a folyamat során. Ez az egyszerű fehér és búza kenyér receptekhez tökéletes, és a sült kenyér könnyen szeletelhető szendvicsekké.

02, 07

Roll out a kenyér tészta

A kenyérből készült kenyér formálása könnyű. Mindenre szükség van egy tiszta számlálóval vagy fedélzettel és egy gördülőcsappal.

1. Kezdjük azzal, hogy könnyű porlasztást adunk a lisztre. Ügyeljen arra is, hogy lisztje a gördülőcsapját és a kezét is, így a tészta sem ragaszkodik hozzá. (Adjunk kis mennyiségű lisztet a folyamat során, ha ragadós tésztát találsz).
2. Használja a gördülőcsapot, hogy a tésztát téglalap alakúra forgassa.

03. 07. sz

Roll up a tésztát

Ez a lépés, amikor a kenyér kezd formálni. Ha valaha elkészült egy zselés tekercs, akkor ez nagyon ismerős lesz. Azonban nem kell aggódnia a kenyérrel való töltés miatt, így sokkal könnyebb.

1. A hosszú oldalak egyikén, gondosan vegye fel a tésztát
2. Hajtsa be a tésztát magába, hogy hosszú, kecskeszerű alakot formáljon.
   

04, 07

Csípje be a varratot

A bundáját most le kell zárni. Ebben a lépésben bezárja a varratot, amikor a tésztát feltekerte. Ez együtt tartja a kenyeret.

1. Csípje be a varrást az ujjaival.
2. Ha problémái vannak a záródás zárolásával, nedvesítsük be a varratot vízzel, és csípje meg újra, hogy összekapcsolódjon.

05/07

Hozd a véget

A kenyér valóban most kezdi a végleges alakját. Csak egy utolsó lépésre van szükség ahhoz, hogy megvédje, így nem süllyed le sütés közben.

1. Hajtsa a kenyér egyik végét a varrás fölött, és csípje be. Ismét használjon vizet, ha szükséges, hogy jó tömítést kapjon.
2. Ismételje meg a "hajtás és a csipet" a cipõ másik végén.
   

06, 07

A lap elkészítése

Egy pár befejező érzés és a kenyérlapja készen áll a serpenyőre.

1. Forgassa a cipót úgy, hogy a varrat alul legyen.
2. Végezzük el, hogy a tésztát egy kenyérre formázzuk úgy, hogy megnyomjuk a végeit, így illeszkedik a kenyérsütőjébe.
   

07, 07

Helyezze a lapot egy serpenyőbe

1. Helyezze a kenyeret egy kenyérsütőbe, amelyet alaposan átengedt (a lerövidítő vagy szóróolvasztó olaj is működik), és a cornmeal borítja.
2. Fedjük le a kenyeret egy tiszta törülközővel, és addig emeljük, amíg megduplázódik (jellemzően 30 perc).
3. Sütjük a recept utasításait.

A Cornmeal opcionális, de segíthet a sült kenyér eltávolításakor. Kísérletezd ezt, mivel minden serpenyő, sütő és olaj kombináció különbözik. Lehet, hogy a beállítás nem igényel cornmeal-t.

Ha nem használsz kenyérsütőt

Nem minden pék kenyérsütésre támaszkodik, és a kenyere is ugyanolyan jó ízű lesz, ha nem használja. A tipikus kenyérsütő egy magasabb cipőt hoz létre, amely hasonló a boltban vásárolt kenyerekhez. Ennek az az oka, hogy a serpenyő oldalai a tésztát a sütés közben megtartják.

Ha nincs kenyérsütő, nyomja egymáshoz közelebb a két véget, és helyezze a kenyeret egy zsíros sütőlapra. Sütés közben a kenyér kicsit szétterül, és egy ovális alakú cipót hoz létre. Egy kézműves kenyér vagy egy klasszikus francia kenyér megjelenése lesz.

Míg a szeletek kisebbek, és nem a tipikus téglalap, még mindig nagyszerűek a vacsorák oldalán, és szép kis szendvicseket készítenek. Szépek egy ételhez, mint egy bruschetta .