Bruschetta az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb dolog a világon, de fantasztikusan finom lehet, ha kiváló minőségű összetevőket használ.
Nagyon sok fajta bruschetta , bár néha lehetnek nevezetesen crostini vagy crostoni helyett ( crostini kis változatok készült keresztmetszetek egy bagett és a krosztó nagyon nagy szelet).
De a legismertebb verzió egyszerűen grillezett szelet kenyér, dörzsölte a nyers fokhagymát, és tetején apróra vágott paradicsommal, friss bazsalikomral és sóval.
Az ideális előkészület az, hogy a szeleteket egy faszénrácson rácsozzák, így ezek bármelyik nyári főzéshez vagy grillhez nagy kezdőként szolgálhatnak. A rózsaszín (rozé) vagy a lambrusco nagyszerű borpárosítás lenne ezzel a nyári kezeléssel .
(Vegye figyelembe, hogy a helyes kiejtési mód: brew-SKEH-tah, ahelyett, hogy elkészítené a SHEH-duhot.)
Amire szükséged lesz
- 4 evőkanál olívaolaj (kiváló minőségű extra-szűz, próbálj meg szép gyümölcsöset találni)
- 2-3 paradicsomot (nagyon érett és ízletes, vagy cseresznyeparós paradicsommal lehet apróra vágni)
- 4 szelet toszkán kenyér (vágott 6 hüvelykes széles, vagy bármely más rusztikus olasz cipó )
- 1 gerezd fokhagyma (félig szeletelve)
- Díszítjük: só (durva, pelyhes Maldon só nagyon jól működik ehhez)
- Díszítsük: bazsalikom levelek (friss, apróra vágott)
Hogyan készítsünk
- Pároljuk az apróra vágott paradicsomokat néhány extra szűz olívaolajban körülbelül 10 percig.
- A kenyérszeleteket egy szénhidegre tegye át, amíg aranybarna és könnyedén meg van jelölve grillező vonal. (A sütőben vagy kenyérpirítóban pirítós is lehet, ha a grillezés nem lehetséges).
- Ezután óvatosan dörzsölje meg a roston sült kenyérszeleteket egy olyan nyers fokhagymás szegfűszelet vágott végével, amelyet félig szeleteltek.
- Minden egyes szeletet a marinált paradicsommal és a durva tengeri só és apróra vágott friss bazsalikom levelek megszórásával. Szükség esetén adjunk hozzá egy kicsit többet az extra szűz olívaolajból.
- Vágja fel minden szelet felét és azonnal szolgálja.
Variációk
- Ha kihagyja a paradicsomot és a bazsalikomot, és csak a fokhagymával dörzsölt pörkölt szeleteket szüreti szűz olívaolajjal szitálja , akkor a foltunta (szó szerint "olajos szelet") vagy a fokhagymás kenyér olasz változata.
- A rómaiak a bruschetta-t a szardellaval és friss mozzarellával töltik.
- A szicíliai friss bazsalikom helyett friss oregánót használhat.
- Egy másik toszkán kedvence a fehér paradicsom helyett a bruschetta tetején található fehér cannellini bab, amely extra szűz olívaolajjal, sóval és borssal tele van.
- A toszkán stílusú bruschetta téli változata főtt dinoszauruszt (más néven toszkán vagy lacinato) káposztát ( cavolo nero ) tartalmaz.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 213 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 154 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 4 g |