Ez a népszerű dim sum előétel, egy garnélarák keverék szeletekre szeletelt pirítóssal és rántva. Ha valami extraet szeretne hozzáadni az ízléshez és a megjelenéshez, szabadon használjon egy jó ropogós kenyeret, például egy francia bagettet. A sertéshús opcionális, de könnyű, levegős textúrát ad a garnélarákhoz, ha mélyen sült.
Kényelmes a mély sütéshez ? A garnéla pirítós sütésére vonatkozó utasításokat tartalmaztam.
Csinál körülbelül 20 adag Shrimp Toast.
Amire szükséged lesz
- 5 szelet fehér kenyeret
- 1/2 font nyers, hámozott tarlós garnélarák *
- 2 teáskanál zsír
- 4 vízgesztenye finoman aprítva
- 1/2 paradicsom finoman aprítva
- 2 zöld hagyma, apróra vágva
- 1 teáskanál reszelt gyömbér
- 1 teáskanál kínai rizsbor (vagy száraz sherry vagy fehér rizs ecet)
- 1 nagy tojás, enyhén megverték
- Só és bors, ízlés szerint
- 2 teáskanál kukoricakeményítő
- 4 csésze olaj a mély sütéshez, vagy szükség szerint
Hogyan készítsünk
1. Melegítse fel a sütőt 225 fokos fokon (107,2 Celsius fok). Ha a garnéla fagyasztott, fedje le őket egy tál hideg vízben 30 percig, vagy amíg meg nem olvad. Szedje le a garnélarákot, és szárítsa meg papírtörlővel. Ha szükséges, távolítsa el a garnélarák farkait.
2. Vágja le a kéregből a kéregeket. Mindegyik kenyérszeletre átlósan vágja el a négy háromszög alakját, vagy vágja el minden szeletet 4 egyenlő négyzetbe.
3. Helyezze a kenyeret egy 9 x 13-os tapadásmentes sütőlapra.
Sütjük 225 ° C-on 30 percig, vagy amíg a kenyér teljesen száraz. (A kenyér szárítása a főzés előtt biztosítja, hogy az olaj ne kerüljön be a kenyérbe).
4. Míg a kenyér szárításra kerül, készítse el a többi összetevőt. Egy késes késsel ellátott élelmiszerfeldolgozóban apróra vágja a garnélarákot a zsíron. Adjuk hozzá a víz gesztenyét , majd adjunk hozzá a paradicsomot, a zöld hagymát és a gyömbért. Adjuk hozzá a rizsbor száraz sherryt vagy rizset, megvert tojást, sót, borsot és kukoricakeményítőt. Folyamat, amíg a keverék szinte egy paszta, mint a textúra. Indítsa el az olajat a mély sütéshez is.
5. Óvatosan terjedjen kb. 2 teáskanálnyi garnélarákot az egyes darabok tetejére.
6. A garnéla pirítósájának mély sütéséhez: Hőolajat egy wok vagy más mély serpenyőben 350 fokos fahéternek (kb. 175 Celsius fok). (Az olaj kipróbálásához dobja be a kenyér kis darabját az olajba - fel kell emelkednie és buborékolni kell).
7. Óvatosan adjunk hozzá 1 vagy 2 rántott garnélarákot az olajba, garnéla oldalával lefelé. A kenyérnek le kell úsznia az olaj tetején és azonnal meg kell buborékolni. Főzzük körülbelül 1 1/2 percig, majd fordítsuk át és főzzük körülbelül 15 másodpercig. Távolítsa el a garnéla pirítóst egy réselt pirítóssal, és tegye le a papírtörlőt.
8. Sütni a garnélarák pirítós (nem igazán alkalmas, mint étvágygerjesztő, de rendben van a család számára éjszaka nem érzi magát mély sütés): Növelje a sütő hő 375 fok Fahrenheit (190,5 Celsius fok). Sütjük 15 percig a garnéla pirítóssal, vagy amíg a garnéla főtt. Tálaljuk a garnéla pirítós meleg.
(A garnéla pirítós előre elkészíthető a főzőfokozatig és fagyasztva).
* A garnéla méretei és súlyai kicsit zavarosak lehetnek - 24 nyers, hámozott, árnyalt fekete tigris garnélarákot használtam - mindegyik 1 1/2 hüvelyk hosszú garnélarákot)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 56 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 68 mg |
| Nátrium | 103 mg |
| Szénhidrát | 5 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 5 g |