Hal Kofta Curry halpálcák egy finom, vastag sült mártással. Ez egy tökéletes ebéd vagy vacsora főétel étel és ízei szép rizs, zöld saláta vagy vegetáriánus mellékétel. Ne hagyja, hogy az összetevők vagy utasítások hosszú listája megtévesszen. Hal Kofta Curry érdemes minden percet, amit elköltesz.
Amire szükséged lesz
- A Kofta esetében:
- 2 x 400 g tonhal (sós lében vagy olajban)
- 1 közepes méretű hagyma apróra vágott nagyon finom
- 1/2 csésze finoman apróra vágott koriander
- 2 tsps finoman apróra vágott menta levelek
- Opcionális: 2 zöld csicseriborsó (apróra vágva)
- 1 ts fokhagymát paszta
- 1 tsp gyömbér paszta
- 2 tojás
- 1/2 teáskanna koriander port
- 1/2 tk köményport
- 1/4 tsp Aamchur por (nyers mangópor)
- 1/4 ts garam masala
- Só ízlés szerint
- 1/2 csésze soja / búzadara
- Növényi / napraforgó / canola étolaj a serpenyőbe sütjük a koftákat
- A Gravy számára:
- 5 tbsp növényi olaj
- 2 közepes méretű hagyma (negyedekre vágva)
- 3 közepes méretű paradicsom (negyedekre vágva)
- 2 zöld petrezselyem
- 2 tsps fokhagyma paszta
- 2 tsps gyömbér paszta
- 2 tsps korianderpor
- 1 tk köménypor
- 1 ts garam masala
- 1/2 tsp kurkuma por
- 1/2 tsp piros chili por
- Dash só (vagy ízlés szerint)
- 1/2 csésze friss koriander levelek (apróra vágva, körettel)
Hogyan készítsünk
A kofták létrehozása:
- Tegye a tonhal darabokat egy nagy, mély tálba és cefrebe, amíg a darabok teljesen meg nem törtek.
- Adjuk hozzá a többi összetevőt - a búzadara és a zöldség / napraforgó / canola étolaj kivételével. Keverjük össze jól egy kanállal vagy a kezekkel, amíg az összes összetevő tökéletesen keveredik. Terítsék fel a soojok fele egy tányérba - befedjük a koftákat, hogy bevonjuk őket. Ez adja a koftáknak egy szép, aranyszínű, enyhén ropogós külsőt!
- A halak keverékét 3 "átmérőjű golyók / kolbász alakzatokká formázzuk, és mindegyik kofát a búzadobozba tekerjük, hogy minden oldalról enyhén bevonva legyen.
- Amíg ezt csinálja, elegendő étolajat melegítsen fel egy sekély serpenyőben, hogy párhuzamosan süssön pár koffeát egyszerre. Később további olajat adunk hozzá, mivel ez az olaj elhasználódik. Csak add meg annyi, amennyi szükséges most.
- Pan fry néhány koftas egy időben, vigyázva, hogy ne tömeget őket a serpenyőben. Nézzen óvatosan és fordítsa meg, ahogy minden oldalon aranyos lesz.
- A kofták mindkét oldalán ropogósak és aranyszínűek. Tartsa távol a papírtörölközőt később.
A mártás elkészítése:
- Húzzon fel 2 evőkanálnyi főzőolajat egy mély serpenyőben (középhőre), és forró legyen, add hozzá a hagymát. Frissen enyhén aranyat. Kapcsolja ki a hőt. Használjon egy hornyolt kanállal a hagymát a serpenyőből, és tegye őket egy élelmiszer-feldolgozóba. Grillezni a hagymát, paradicsomot, zöld chilies egy sima paszta. Próbáld meg ne felhordani a vizet őrlés közben, ha lehetséges.
- A megmaradt olajat ugyanabban a serpenyőben (középhőre) felmelegítjük, és hozzáadjuk azt a pasztát, amelyet éppen most készítettünk, amikor forró. Süssük 2-3 percig.
- Adjuk hozzá a gyömbér- és fokhagyma pasztákat, minden száraz fűszert, beleértve a garam masala-t , keverjük össze és pirítsuk, amíg az olaj el nem indul a masala (hagyma-paradicsom-fűszer keverék).
- Add hozzá 2 csésze meleg vizet ehhez a masala-hoz, és forraljuk közepes lángon. Pároljuk és főzzük, amíg a mártást meg nem sűrítjük / lecsökkentjük az eredeti mennyiség körülbelül 3/4-re (amikor hozzáadtuk a vizet).
- Add hozzá óvatosan a koftát a mártáshoz. Főzzük 1 percig, hogy felmelegítsük a koftákat. Keverjük össze nagyon óvatosan, hogy elkerüljük őket.
- Kapcsolja ki a hőt és díszítse fel apróra vágott korianderleveleket. Tálaljuk forró rizs és zöldséges mellékétel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 262 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 77 mg |
| Nátrium | 236 mg |
| Szénhidrát | 23 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 11 g |