A bor lassan főzött szalonnába ízesített marinát készít, és elősegíti a hús zsírosodását. Nyugtalanítson gyökérzöldséget a szegycsont körül, ha akarod. Tartsuk szemmel a folyadék szintjét, és adjunk hozzá többet, ha elpárolog.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze piros
- bor
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 kicsi
- hagyma , apróra vágva
- 1 zelleres szár, vékonyra szeletelve
- 3
- fokhagymás szegfűszeg, apróra vágva
- 3 és 4 kiló marhahús
- szegy
- 1 közepes méretű vöröshagyma, vékonyra szeletelve
Hogyan készítsünk
- Combine bor , szójaszósz , reszelt hagyma , zeller és fokhagyma egy nagy teherbírású zip-top fagyasztó táskában, amely elég nagy ahhoz, hogy befogadja a szegycsontot . Adjuk hozzá a tasakot a zsákhoz, szorítsuk ki a levegőt, pecsétet, és hűtőszekrényben 3-4 órát vagy egy éjszakát, alkalmanként fordulva.
- Melegítsük elő a sütőt 325 fokos fokra.
- Távolítsuk el a szegycsontot és helyezzük zsíros oldallal felfelé egy sütőedénybe vagy holland sütőbe. Szeleteljük a szeletelt hagymát a szegycsont körül és fedjük le a pác . Megszórjuk kóser sóval és frissen őrölt fekete borssal. Húzza meg erősen a fóliát vagy a fedelet. Sütjük 3 óráig, amíg az ajánlat meg nem történik. Ellenőrizze a pörkölési idő közepén, és szükség esetén adj hozzá vizet a száj kiszáradásához.
- Ha elkészült, távolítsa el a sertéshúst a sütőből, és hagyja nyugalomban 15 percet. Vágja szeleteket a gabonával és helyezze a tálalót. Fedjük le a szeleteket a tálalólevekkel és a főtt hagymával szolgálni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 537 |
| Összes zsír | 28 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 172 mg |
| Nátrium | 380 mg |
| Szénhidrát | 9 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 56 g |