A Matcha egy antioxidáns gazdag, porított zöld tea, amelyet egész tealevelekből készítenek. Árnyékos, a levelek mély jade-zöld árnyalatot alakítanak ki, amely tejszínes tejital italokat, például ezt egy könnyű fű-zöld hangot kölcsönöz.
Új könyveim közül az ÚJ MELYEK; 100-PLUS tejzsírmentes receptek a tésztafélék, a cukorrépa, a vetőmag, a gabona és a kókusztej tej előállítására és főzésére, ez a matcha latte recept az egyik fő támaszom. Ez az ideális délutáni meccs - szinte annyi koffeinnel, mint egy csésze fekete kávé.
Még jobb, ellentétben a kávézókban elérhető változatokkal, nagyon enyhén édesített.
A hagyományos japán tea-ünnepségen a matchák készítésénél a puriszták ünnepi vagy magasabb színvonalú mérkőzést választanak, és csak vízzel készítik el. Mégis, itt, mivel kombináljuk a teát tejjel és édesítőszerrel, használhatunk egy alacsonyabb minőségű, mindennapi vagy "kulináris" matchát. Az utóbbi típus a legtöbb nagy élelmiszerboltban és az ázsiai élelmiszerboltokban áll rendelkezésre, japán részekkel.
Ha az italokat intenzíven ízesítve és száraz (és még koffeinnel) szeretne, 1-1 / 2 teáskanál matcha porot használjon. Mivel a matcha por hajlamos felhalmozódni, elengedhetetlen, hogy a teát meleg vízzel keverjék el, mielőtt a keveréket a tejhez keverjük. Mindenféle növényi alapú tejet használok, bár a kedvenceim a legtermészetesebbek, mint például a kesudió, a kókuszdió és a makadámia. Ez azt jelenti, hogy szabadon menjen mindazokkal, amik a hűtőben vagy a kamrában vannak (csak nem a kender vagy a quinoa tej, amelyek túlságosan ízletesek).
Ha csak vaníliás ízesítésű tejet használ, használja. Csak hagyja ki a receptben a vanília kivonatot. Ezzel a jelenséggel, ha csak édesített tejet öntünk, az agave nektárra vágjuk. Vagy teljesen eloszlatni.
1 csésze egyszerű cukrozatlan kesudió, kókuszdió, szójabab vagy makadám tej
1 1-1 / 2 teáskanál matcha (1 teáskanál, ha enyhébb ízeket szeretne)
3-1 / 2 teáskanál agave nektárt vagy mézet
1/4 teáskanál vanília kivonat
1. Öntsük a kesudiót egy kis, mikrohullámú, biztonságos edénybe, és mikrohullámú sütőben forró, 2-1 / 2-3 percig. Alternatív megoldásként a tejet felmelegítheti egy kisméretű sütőedényben a tűzhelyen.
2. Eközben helyezzen egy kis szűrőt egy közepes tálba. Öntsük a matchát a szűrőbe, és kaparjuk át, hogy szétterítsük a tálba. (Ellenkező esetben a matcha por összeszorul.) A mérkőzéshez adjunk hozzá 2 evőkanál nagyon forró vizet. Keverjük addig, amíg sima folyadék keletkezik.
3. Öntsük a forró tejet, az agave nektárt és a vaníliát a tálba a matcha-val és a vízzel, és habosítsuk finomra.
4. Használjon habosítószert (például Aerolatte-t), majd habzó habba keverje. (Ha nem rendelkezik habzóval, akkor hagyja ki ezt a lépést, a tej nem lesz habos, de még mindig ízletes ízű lesz.) Lőzzön be egy 12 ounce-es bögrébe, és azonnal inni.
A szerzőről: Dina Cheney a THE NEW MILKS szerzője; 100-PLUS TEJTERMÉKESZKÖZÖK A SOY, NUT, SEED, GRAIN és COCONUT MILK KÉSZÍTÉSÉRE ÉS FŐZÉSÉRE. Ő is a tejtermék-mentes erőforrás-honlap létrehozója, www.thenewmilks.com.