Basil friss tartása a lehető leghosszabb ideig
Basil, különösen az édes bazsalikom vagy a genovai bazsalikom olyan népszerű az olasz ételekben, és a pesto-ban használatos, hírhedten bonyolult friss tartani. Fekete lesz, és elképesztően gyors ütemben ébred. Vannak azonban módszerek arra, hogy frissen maradjanak a levelek, miután a szárakat felszedték. A frissen vásárolt bazsalikom természetesen annál hosszabb ideig tart.
# 1 A legjobb módszer
A kéz a legjobb módja annak, hogy tárolja a bazsalikomot, hogy a csokorba tegye a vizet egy pohárba vagy üvegbe, mint a virágok.
Vágja le a vágott végeket, tegye a csomót egy pohárba, üvegbe vagy váza vízbe, amely beilleszkedik a hűtőbe, és fedje le az egészet, vagy legalább a bazsalikomot egy műanyag tasakkal. Tegye be az egészet egy hűtőbe. A bazsalikom így marad, élénk és zöld marad egy hétig.
Van egy kis fájdalom? Biztos. Nem túlságosan kényelmes? Fair point. Sok hűtőhelyet foglal el? Senki sem vitatkozhat azzal, hogy vitatkozik ezen a ponton. Folytatja-e a bazsalikom a lehető leghosszabb ideig, ameddig csak lehetséges? Teljesen az.
# 2 A következő legjobb módszer
Megállapítottuk, hogy a legjobb módszer nem mindig olyan praktikus, mint amilyennek tetszhet. Szerencsére van egy második legjobb, de még mindig teljesen használható szolgáltatás.
A bazilika tárolásának második legjobb módja a saláta zöldeként való tárolása: a leveleket levesszük a szárakról és többé-kevésbé egy rétegbe rakjuk a papírtörlők rétegeit vagy tiszta konyhai törülközőt, feltekerjük a törülközőt a levelek körül, és tegye a tekercset műanyag zacskóba.
Ez a módszer a levéleket hidratálja, de nem nedves vagy nedves. A lépésenkénti részleteket a Zöldek tárolása című témakörben találja .
# 3 Fagyasztás a hosszabb tároláshoz
Szeretné tartani bazsalikomot több mint néhány napig? Fagyassza be! Számos módon lehet hatékonyan megvalósítani.
A legzöldebb, legfrissebb tűnik bazsalikomhoz: 15 másodpercig gyorsan forraljuk a sós vizet a bazsalikomba, ürítsük le és jeges vízbe juttassuk, hogy gyorsan lehűljük (ez a zöld színt állítja be; lásd részletesen a részleteket), majd forgasd meg egy keverőben, csak egy kis olívaolajjal .
A pürét öntötheti jégkockák tálcáira, fagyaszthatja őket, és átviszi a kockákat újra lezárható műanyag zacskókba, ahol legfeljebb egy évig tartanak.
Igaz, hogy ez a módszer egy kis munkát igényel. Alternatívaként egyszerűen tiszta, száraz bazsalikomos leveleket helyezhet el egy sütőlapra, fagyaszthatja őket, amíg fagyasztva (körülbelül egy óra múlva elvégzi), és áthelyezi őket újratölthető műanyag zacskókba. Basil fagyott így válik sötét, majdnem fekete, de megtartja a bőséges bazsalikom ízét. Ha zöldet szeretne tartani, el kell távolítania, szárazra kell szorítani, majd be kell fagyasztania. Ha egyszer zavarja a bazsalikomot, akkor érdemes megtenni a pürét és fagyasztani ily módon, mivel ez a módszer még ennél is több ízzel rendelkezik.
Bővebb információért lásd : Bazsalak lefagyása .