Finom rokonszülő petrezselyemre
A Chervil (kifejezett SHER-vil ) egy finom gasztronómiai fű, amelyet gyakran használnak a francia konyha területén. A petrezselymes család tagjai enyhe ízűek. Ezt a tavaszi gyógynövényt gyakran használják tojásos ételekben. Néha francia petrezselyemnek nevezik.
Chervil Íz és Íz
Chervil úgy viselkedik, mint egy finom kereszt a tárcsa és a petrezselyem között . A csirke enyhe ízű, édesgyökér vagy ánizs gyöngyszemével , de anélkül, hogy ezek az ízek erőteljesen jönnek.
Ha nincs krumplit és receptje van, finom helyettesítõ lehet friss petrezselyem vagy tárkony vagy a kettõ kombinációja. A cseresznye vagy kapor helyettesítheti a tojásos ételeket is, de saját ízük lesz.
Csirke megjelenés
A csirke levelek finomak és göndörek, kissé hasonlítanak a sárgarépa zöldekhez. Kicsit gyengébbek és frissebb levelek, mint a lapos leves petrezselyem. Egyes csokrok szorosan zárt levelekkel rendelkeznek. Találhatsz virágcsokorokat, de elkerülheted azokat, mert a gyógynövény keserűvé válik.
Használja a Chervilt
Finom ízének köszönhetően általában a receptek közé tartoznak, mint például a saláták és a levesek, ahol a többi ízek nem lesznek túlérettek. Az utolsó pillanatban hozzáadásra kerül, mivel az íz nem fog tartani hosszabb ideig. A Chervil egy jó kiegészítés az omlettekhez, és gyakran használják klasszikus Béarnaise mártással .
Chervil szerepel a finomságok herbes keverékben, petrezselyemmel, tarragonnal és a metélőhagymával együtt.
Ezt a keveréket a baromfi, a tojásos ételek és a saláták francia főzésében használják.
Ha a csirkék rendelkezésre állnak, érdemes használni a gyógynövényes olajban , fűszernövényben vagy fűszernövényben a hal, baromfi, tojás, leves vagy saláta használatával. Például használja azt a receptet a pörkölt tőkehalakra, borra és fűszeres vajra .
Elérhetőség
Az unokatestvéreivel, petrezselyemmel és korianderrel ellentétben a legkülönfélébb piacokon nem találják a krizmot a szaküzletektől. Mint tavaszi gyógynövény, a chervil a helyi éghajlattól függően különböző időpontokban lesz elérhető. Hűvösebb éghajlaton tavasszal kora nyárig látni fogjátok, kivéve, ha üvegházban termesztik. A melegebb éghajlaton a tél vagy a kora tavasz végén jelenhet meg.
Növekvő Chervil
Fűszernövény kertjében kavargathatja magát. Az ablakpárkányon egy kis edényben lehet termeszteni, vagy egy napfényes és árnyékos árkádba kerülő kertbe telepíthető. Kb. Két láb magas. A tavaszi vagy késő ősszel vetett magból termeszthető. Annak érdekében, hogy egy termény eljusson, minden harmadik-négy héten keresztül szaporítsa a magokat a szezonon keresztül. Készen áll a betakarításra, ha a levelek teljesen nyitottak és nyájasak. Száríthatja a leveleket és tárolhatja őket.
Amikor a nyár felmelegszik, a csirke csavarodik, akárcsak a petrezselymes rokona. Amikor csavarozik, keserű ízeket fejleszt, virágzik és magvakba kerül. Figyelmeztetni kell, hogy a csülök úgy tűnik, hogy a kertben csillognak.