Először a pfeffernusse cookie-król tanultam a kollégám német szobatársaimmal. Úgy éreztem, mintha még finomabb változata lenne a fűszeres vagy melasz cookie-knak, amelyeket már szerettem a karácsonyi ünnepek alatt, így a pfeffernuse cookie-k is tetszettek. Nem vagyok biztos benne, milyen gyakoriak az Egyesült Államokban, de az én német szobatársa soha nem hallott arról, hogy karácsonyi költés nélkül töltötte le a pfeffernus sütit!
A Pfeffernusse sütemények fűszeres és illatos sütemények, amelyek tökéletesek a karácsonyra . Az alapvető összetevő véleményem szerint a fekete bors, amely a többi fűszerrel - és a melasz-val - egy valóban egyedi ízléssel egyesít. Lehet, hogy sok fűszernek látszik, amikor ezeket sütjük, de a kombináció, ígérem, tökéletes. És mivel vegánok vagyunk, nagyon jól érezzük magunkat és a környezetet jól az ünnepekre, amikor vegán karácsonyi sütiket készítünk.
A pfeffernusse cookie-k e változatát nem tojással és tejtermékkel készítik, hanem vegán margarin és tojáshelyettesítővel, amely tejmentes és tojásmentes marad.
Lásd még: Több vegán süti receptek
Amire szükséged lesz
- 2 1/4 csésze lisztet
- 1/4 tsp szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 ts földi szegfűszeg
- 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/2 teáskanál földimogyoró
- 1/4 ts frissen őrölt fekete borsot
- 1/2 csésze vegán margarin (szobahőmérsékleten)
- 3/4 csésze barna cukrot, finoman csomagolva
- 1/4 csésze melasz
- Tojáshelyettesítő 1 tojásra (szeretem az Ener-g vagy a Bob Red Mill márkáját)
- 1/2 teáskanál vanília
- 1 csésze porított (cukrász) cukor
Hogyan készítsünk
- Először előmelegítse a sütőt 350 ° F-ra, és enyhén zsírozzon két sütőlapot.
- Ha a sütő felmelegszik, készítse el a száraz összetevőket. Kombináljuk a lisztet a szódabikarbónával, fahéjjal, szegfűszeggel, szerecsendióval, szegfűborszal és borssal. Félretesz, mellőz.
- Egy elektromos keverő segítségével legyőzze a vegán margarin, a barna cukrot és a melaszot, amíg jól össze nem keveredik, és olyan könnyű és bolyhos, mint amennyit csak tudsz. Ezután hozzáadjuk az elkészített tojáshelyettesítőt és a vaníliát, ismét legyőzve, amíg jól kombinálható és puha mint lehetséges.
- Fokozatosan megverte a száraz összetevőket, keverés közben jól kombinálva.
- A Pfeffernusse süti tészta nem olyan nedves, mint más süti tészták, és úgy tűnhet, hogy egy kicsit szárazabb és morzsálatosabb, mint amire szoktak. Rendben van.
- A süti tésztát 1 hüvelykes golyókra helyezzük, és helyezzük el az elkészített cookie lapokra. Ne billentse meg. Ha a tészta túlságosan morzsolódott, egy kicsit meg is nedvesítheti a kezét, amikor a tésztát felhúzza, hogy összeilleszkedjen.
- Sütjük 13-15 percig a cookie-kat, amíg el nem kezdünk feltörni; ne süsse meg.
- Engedjük meg, hogy a sütemények lehűljönek, majd finoman csepegtetjük a porcukorba, amíg teljesen bevonódnak - nincsenek megkötések. Ezek pfeffernuse cookie-k, nem crinkles! Cukorral teljesen bevonva kell a megfelelő hatást elérni. A cukrot egy zsákba vagy egy tálba helyezheti, és finoman forgathatja a sütiket. Inkább a tálat.
Egyszerűbb vegán cookie receptek: