Ez a spanyol édes étel, amelyet torrijáknak hívnak , hagyományosan a Bencés, a húsvét előtt 40 nappal evett. Úgy vélik, hogy az Andalúzi kolostorokból származik a XV. Század folyamán, mint a felhőtlen kenyér használata. Ma népszerű a reggeli étel egész Spanyolországban.
A britek kenyérpudingnak nevezik, míg az amerikaiak valószínűleg francia toastnak nevezik. Bár a torriják népszerűek a reggeli számára, bármikor meg lehet őket fogyasztani. A spanyolok általában egy francia stílusú bagettot használnak, mint a képen, de fehér kenyér is használható.
Torrijákat Carnaval vagy tortillas de leche néven is ismerik, és sok változata van ennek a kedvelt ételnek, és néhány szerepel a recept végén.
Amire szükséged lesz
- 4-6 szelet kenyér (elhanyagolt
- baguette szeletelt 1/2-inch vastag vagy fehér kenyér)
- 3/4 csésze tejet
- 1 nagy tojás
- Növényi olaj sütéshez (pl
- kukorica vagy kukoricaolaj, nem
- olívaolaj )
- Opcionális: 1/8 teáskanál vanília kivonat
- Opcionális: 1/4 csésze fahéjas cukrot szórni
Hogyan készítsünk
- Öntsük a tejet közepes méretű keverőedénybe. Adja hozzá a tojást és verte össze őket. Adja hozzá az opcionális vanília kivonatot.
- Töltsön elegendő mennyiségű olajat egy nagy serpenyőbe, hogy fedezze le az alját, és melegítse a közepén. Ügyeljen arra, hogy az olaj ne égjen.
- Ha száraz fehér kenyeret használ (lásd az alábbi megjegyzést, ha nincs kenyere), tegyen egy szelet a tej-tojás keverékbe, és gyorsan átfordítsa egy villa segítségével. Győződjön meg róla, hogy a tál a sütő mellett van, így gyorsan átviheti a tálról a fűtött serpenyőbe.
- Ha a kenyér több, mint egy napos, akkor 2-3 percig vagy ennél hosszabb ideig kell áztatni a kenyeret, hogy lágyuljon. Ügyeljen arra, hogy a kenyér ne lágyuljon annyira, hogy összeomlik, amikor felemeli a tálból.
- Óvatosan emelje fel a kenyeret a keverékből, és hagyja, hogy a tej feleslegesszen, mielőtt a kenyeret a serpenyőbe helyezi. Ismételje meg az összes többi szelet.
- 2-3 perc múlva ellenőrizze a kenyér alját. Ahogy a szeletek aranyszínűvé válnak, mindegyiket forgassuk. Lehet, hogy nylon spatulát vagy fogót akar használni, hogy a szeleteket átfordítsa. Győződjön meg róla, hogy elegendő hely van a serpenyőben a szeletek elforgatásához.
- Távolítsa el az egyes darabokat a serpenyőből és helyezze a tányérra. A tetejét megszórjuk cukorral és fahéjjal . Ha úgy tetszik, szétrágja a mézet a tetején. Díszítsük friss gyümölcsökkel és azonnal szolgáljuk fel.
Megjegyzés: Ha nincs kenyere a kézben, enyhén pirítsa meg a szeletelt kenyeret, hogy elegendő lesz ahhoz, hogy felszívja a tejet, és ne forduljon elő.
Hogyan kell melegíteni
Ha a torriják lehűlnek, és felmelegítené őket, helyezze vissza őket a sütőbe alacsony hőmérsékleten vagy kenyérsütőben alacsony hőmérsékleten. Ne helyezze őket mikrohullámú sütőbe, mert ez megkönnyíti a kenyeret.
Hogyan kell szolgálni
Ha reggelire evett a torrió, tanuljon tippeket a nagy kávé vagy kávéház lefekítéséről a spanyol reggeli ételekről szóló diskurzusban?
Variációk
- Ahelyett, hogy áztatta a kenyérszeleteket a tejben és a tojásos keverékben, áztassa édes vörösborban, majd mártsa be a tojást.
- Helyezzünk fél csésze tejet és 1/4 csészét fél és félig a 3/4 csésze tejhez, hogy gazdagabb ízlést kapjunk.
- Öntsön ízesített mézet , például narancsvirágot, lóheret vagy eukaliptuszot, a tálalás előtt.