Néha csak egy jó régimódi fehér kenyeret szeretne - de az egyszerű összetevőkből készült és a sütőből meleg, nem előre szeletelt és csomagolt áru. Ez a recept bizonyítja, mennyire könnyű elkészíteni egy finom házi fehér kenyeret. A kerek forma és a fényes felső ruha egy kicsit, elég különös a vacsorára vagy az ünnepi büfére.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 csésze meleg vizet (95 F és 110 F)
- 2 1/4 teáskanál vagy 1 csomag (1/4 uncia) aktív száraz élesztő
- 1/2 csésze tejet
- 1 evőkanál cukor, kókuszcukor vagy nyerscukor
- 2 teáskanál só vagy tengeri só
- 1/3 csésze kanolaolaj, kókuszolaj, vagy lerövidítés
- Körülbelül 4 1/2 csésze kenyérliszt
- Opcionális: tojásfehérje vagy tej a kenyérsütésre
- 1 evőkanál vajat megolvasztott
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban keverje össze a meleg vizet és az élesztőt. Adjuk hozzá a tejet, cukrot, sót és olajat, és keverjük össze.
- Adjunk hozzá elég kenyérlisztet, hogy tésztát készítsünk, ami követi a kanál körül a kanálot.
- Fordítsa el a tésztát egy enyhén lisztbe vágott felületre, és gyúrja meg 8 percig, szükség szerint több kenyérlisztet ad hozzá, amíg a tészta sima és sima.
- Helyezze a tésztát egy közepes zsíros tálba. Fordítsa a tésztát a tálba úgy, hogy a teteje is enyhén zsírozott legyen. Fedjük le tiszta ruhával, és meleg, vázlat nélküli helyre emeljük 1 órán keresztül.
- Dobja le a tésztát . Kapcsolja ki a tésztát egy enyhén lisztbe vágott felületre, és gyúrja meg kb. 5 percig, vagy amíg a buborékok ki nem mennek a kenyérből. Formázza a tésztát egy kerek cipóba, és helyezze egy zsírozott 1 1/2-quart kerek tálka edénybe. Fedjük le és hagyjuk felmelegedni meleg, vázlat nélküli helyiségben 45 percig, vagy amíg megduplázódnak.
- Melegítsük elő a sütőt 375F-ra. Éles késsel vagy borotva vágjuk a kenyér tetejét. A fényes tetején ecset egy tojásfehérjét a kenyér tetejére, vagy a sütés előtt ecseteljük a tejet sötét, fényes kéreg előállításához.
- Sütjük a kenyeret 45 percig, vagy amíg a kenyér hangja üreges, amikor a tetejét megérinti. Távolítsa el a kenyeret a sütőedényből és hagyja kihűlni egy állványra. A kenyeret azonnal kenyérsütés után kenyérsütjük, és lágy kéreget készítünk.
Kenyérsütési tippek
A kenyérkészítő összetevőket megfelelően kell tárolni, hogy frissek legyenek. Tartsa az élesztőt egy légmentesen záródó edényben és a hűtőszekrényben - melegben, nedvességben és levegőben, megöli az élesztőt, és megakadályozza, hogy a kenyér tészta felemelkedjen. Ezenkívül győződjön meg róla, hogy a lisztet megfelelően tárolja, hogy megakadályozza a lerakódást. Miután a kenyeret sütjük, tároljuk egy műanyag zacskóban, hogy a kenyeret lágyabban tartsuk.
A kenyérliszt nagyobb mennyiségű glutént tartalmaz, mint az általános célú liszt, ami azt jelenti, hogy a kenyérlisztből készült kenyér magasabb lesz. Saját kenyérlisztet készíthet úgy, hogy 1/2 teáskanál glutént ad hozzá minden kenyérsüteményhez használt minden liszthez.
Ha tejet szeretne száraz tejpor helyett használni, használja ezt a konverziós táblázatot, hogy kiderítse, mennyi száraz tej hozzáadásra kerül a vízhez, amikor a tejet a receptben cseréli.