Mit kell főzni és étkezni a holland "Kedvenc ünnepnapján"?
A legnépszerűbb holland ünnepnap, a Sinterklaas (Szent Miklós ünnepe) december 5-én, fahéj illatú, mandulával töltött kezeléseket jelent. Íme néhány kedvenc receptünk a legkedveltebb holland ünnepekre.
Kis méretük elhomályosítja ezt a házi készítésű holland ünnepi süteményt. A fűszerek, beleértve a gyömbért, a fahéjat, a borsot, a kardamomot, a szegfűszegeket és a szerecsendiót, fűszeres illatával ízesítve, ezek a mézeskalácsos sütemények az egyetlen klasszikus bánásmód, amit a Sinterklaason nem lehet megtenni.
Nem szabad összekeverni a kruidnoten-nal, ezek a hagyományos ánizs és mézes ízű sütemények finom, édesgyökér ízével, rusztikus ruskás alakjal és enyhén rágós textúrával rendelkeznek, ami egy kissé megszerezte ízét. Ez a recept, a Koekje szakácskönyvből nem lehet klasszikusabb.
03. oldal, 20
Speculaas-Ízesített kávé recept
Andy One / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0
Spekuláink kávé receptje melegítő szezonális italt fogyaszt, amely olyan, mint egy mézeskalács ízű ölelés. Kézzel ültetett a Schelvispekel néven ismert kézműves speculaas pálinkával, és egy hóemberes tejszínhabbal és pirított mandulával borított. Aaaah, hagyja, hogy a hideg idő jöjjön ...
04. oldal, 20
Borstplaat (holland Fondant Candy Recipe)
Borstplaat (a holland Fondant Candy Recept). De Kookboekhandel
Ez a recept a De Banketbakker szakácskönyvbõl származó szobafelvásárláshoz a holland ünnepi alkalmak, például a Sinterklaas és a Kerst hagyományos holland édességek jó, alapváltozata. Használja a kedvenc ízkivonatokat , (természetes) élelmiszer-színezékeket és penészgombákat, hogy borstplaatot hozzon létre bármilyen formában, ízben vagy színben.
A sült butternut squash receptünk szezonális választás a családja esett asztalához. Kis hőt használva a kedvenc szárított chili-paprikás pelyheinket használjuk (a törpe pulyka rózsaszínű megszállottja van, ami kiváló füstös megjegyzést ad hozzá) és aromás meleget ad hozzá a spekulák fűszereinek készenléti keverékével.
A Maak Van De Noot Een Deugd cookbook kruidnoten-ből készült bolyhos palacsinta hasonló méretű, mint a sütőben , mert három ilyen szépséget illeszthet egy nagy serpenyőbe. Természetesen a hagyományos pörkölt receptek ribizli vagy mazsolát használnak, míg itt a fűszeres holland kruidnoten ízeket és érdeklődést ad.
Az illatos kruidnoten sütemények sötétkék csokoládéban történő bevétele valóban a legjobbat nyújtja. Ne aggódj, ha nem olyan tökéletesek, mint a boltban vásároltak - ők házi és sokkal finomabbak - és ez a lényeg.
A Duivekater egy édes fehér kenyér, amelyet hagyományosan a Sinterklaas , a Kerst és az Oud en Nieuw Zaanstreek területén tartanak. Homokos itassa meg ezzel a Het Nederlands Bakboek egyszerű recepttel.
Az eltelt napokban külön sütők voltak a sütemények és sütemények, a cukorgyártás, a kenyér és a kekszek Hollandiában. Koekje könyvében, a jól ismert amszterdami pásztor Cees Holtkamp a taai-taai-t "tipikus tortabakészta receptjének" nevezi. Észre fogja venni, hogy a Holtkamp receptje némileg hasonlít a pepernotenéééééé . Ez azért van, mert a pepernoten- t gyakran a megmaradt taai-taai tésztából készítették.
A Sinterklaas hagyománya, hogy szerettei számára a kenyérben, tortaban vagy péksüteményben a név első kezdetét jelző levél a 16. századra nyúlik vissza. A szokás a szokásos középiskolai tanítványok tanításának szokásából származhatott, hogy laza kenyér betűkkel írjanak, amit jutalomként lehetett fogyasztani, amikor a hallgató elhaladt a teszten. A pelyhes pépes tésztahéja és a spijs squidgy központja (mandula paszta) a banketstaaf receptünk finom az ünnepekre. Az egyetlen igazi különbség a bankettlevél között az alak. Egyszerűen duplázzuk meg a receptet és az alakjukat a sütés előtt a választott betűbe.
11/20
Bischopswijn (püspöki bor recept) Holland mulled bor. Westend61 / Getty Images A glühwein holland változata, a vörösbor, a narancs, a citrom és a fűszerek keveréke, felmelegíti önt egy hideg decemberi nap után.
12/20
Speculaasstaaf Recept
Speculaas, speculaas, speculaas ... mindenütt jelen van ebben az évszakban. Nemcsak a ropogós spekulák sütik (gyakran a turisták által használt "szélmalom cookie-k"), hanem figurák, édes mandula paszta töltött rácsok és más spekulák ízesített sütemények és sütemények. Ez a ropogós speculaas napló egy puha, ízletes spijs (mandula paszta) központot tartalmaz, és mandulával és kristályosbarna cukorral díszített.
A spijscakes (nem, nem az a fajta térkémény) a holland szezonális kedvenccel, a hollandi spijs nevű mandula pasztával készül, és mandulavörös likőrrel gazdagítva. A pelyhesített mandula rágcsálnivalót és még egy mélymintás mandula ízt ad ezeknek a még több muffinek. Míg a spijs használata természetes választássá teszi a holland ünnepi alkalmakat, mint például a Pas en, a Sinterklaas vagy a Kerst , ezek a torták eléggé zavarosak ahhoz, hogy egész évben élvezhessék.
14/20
Apple és körte Chutney Speculaas fűszerekkel
Speculaas fűszerek. FotoosVanRobin / Wikimedia Commons és Flickr / CC-BY-SA-2.0
Homokos keveréke a spekulák fűszerek hozzáadja a holland érintés chutney, az indiai élvezettel. Tálaljuk egy sajtlapot vagy kedvenc pörköltjeit vagy tésztáit. A recept teszi eléggé, hogy egy kicsit eldobható, mint egy finom ehető ajándék.
Ugyanúgy, mint a hagyományos csipkebogyó , itt lehet bármilyen dió és kandírozott gyümölcs kombinációját használni, de a keserűke ( édes keserű mandula sütemények amarettához hasonlóan) Maak Van De Noot Een Deugd receptjének receptje kruidnoten, hogy szezonális spin-ot adjon a klasszikus holland desszert.
Ezek a finom fűszeres sütemények minden formában és méretben megtalálhatók a Sinterklaas szezon alatt, és olyan népszerűvé váltak, hogy az egész évben élvezik őket. A sütemények hagyományos formákkal készülnek - a népszerű formák közé figurák és szélmalmok.
18/20
Szarvasmarha Stew with Kruidnoten Recept
Venison Stew. Uitgeverij Loopvis
Ez a szarvasmarha pörkölt recept Dick Soek, a holland séf tulajdonosa a Michelin-csillagozott Het Schathoes a Leens, található, az északi holland tartományban Groningen, használja a kruidnoten cookie-kat. A cookie-k élesen felolvadnak a pörkölésbe, és felszabadítják a fűszeres ízüket, miközben sűrítő anyagként működnek.
A spekulák ropogós rétegei, a mandulával díszített gyömbér-fahéjas ízesített sütemény lágy, zamatos mandula spijs központot tartalmaz. Mi lehetne yummier az ünnepekre?
A mézeskalács fűszerek, a krémes fehér csokoládé és a keserű holland kakaópor kombinációja tényleg működik itt. A kakaó kíméli a fehér csokoládé fogazott illatát, míg a kruidnoten fűszernövény ünnepi melegét adja. Míg a "truffel kruidnoten" egy újszülött Sinterklaas kezelés, boldogan megjósoljuk, hogy valószínűleg nem fogjuk látni az utolsó ilyen új csavart a klasszikus kruidnoten receptben bármikor hamarosan.