A padlizsán és a földi sertéshús keverékét rántották a chile pasztával és más fűszerekkel a fűszeres szecsuáni receptben. Vegetáriánus változatnál használjon zöldségkészletet csirkehús helyett, hagyja ki a sertéshúst, és növelje a padlizsánt.
A fő kínai receptek indexe
Amire szükséged lesz
- 1/4 font földi sertéshús
- A pincészethez:
- 1/4 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál fekete bors
- Csipke (kevesebb mint 1/2 teáskanál) kukoricakeményítő
- A szósszal:
- 1/4 csésze csirkehúsleves
- 2 evőkanál
- sötét szójaszósz
- 2 evőkanál könnyű szójaszósz
- 1 teáskanál vörös rizs ecet (vagy vörösbor ecettel vagy balzsamecettel)
- 1 teáskanál granulált cukor (vagy ízlés szerint)
- 2 teáskanál kukoricakeményítő
- A tálhoz:
- 4 ázsiai padlizsán
- 1 gerezd fokhagymát
- 4 evőkanál olajat sütéshez (vagy szükség szerint)
- 1 evőkanál bab szósz (forró bab szósz, ha lehetséges)
- 1/2 teáskanál chile paszta fokhagymával (vagy ízlés szerint)
- 1 teáskanál szezámolajat
Hogyan készítsünk
Kombinálja a sertéshúst a sóval, borssal és kukoricakeményítővel. Pároljuk a sertést 15 percig.
Amíg a sertés marinázódik, készítse el a fennmaradó összetevőket. Egy kis tálban keverd össze a csirkehúsleveset, sötét és könnyű szójaszószt , ecetet és cukrot. Viszketés a kukoricakeményítőben.
Vágja a padlizsánt 1 hüvelykes négyzetekre. Kenje be a fokhagymát.
Melegítsük a wok közepes és magas hő hatására. Adjunk hozzá 2 evőkanál olajat. Amikor az olaj forró, adja hozzá a padlizsánt.
Keverjük össze a padlizsánt, amíg meg nem lágyul (kb. 5 perc). Távolítsa el és ürítse le a papírtörölközőt.
Add hozzá 2 evőkanál olajat a wokhoz. Amikor az olaj forró, adj hozzá a fokhagymát és a babmártaszt. Keverjük össze, amíg aromás. Adjuk hozzá a sertéshúst. Keverjük össze, amíg színe megváltozik, főzéshez pálcika vagy fából készült kanál segítségével az egyes darabokat.
Nyomja a sertést a wok oldalához. Adjuk hozzá a szószot a közepén, és forraljuk fel, gyorsan kevergetve sűrűsödik. Adjuk hozzá a padlizsánszeleteket és a chile pasztát. Süssük még néhány percig, és keverjük bele a szezámolajat. Tálaljuk forró.
Reader Rating: 4+ out of 5 Review: Ez egy remek recept! Nem egészen ajánlom a padlizsánt, amíg az ajánlott, ami kellemes és szilárd, és nem olyan göndör, mint a padlizsán. Vegetáriánus változatot is készítettek zöldséglevesrel és sertéshús nélkül - meglepő módon megkóstolták, mint egy jó éttermi étel. Nagyszerű mártás! Annie-től
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 193 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 16 mg |
| Nátrium | 681 mg |
| Szénhidrát | 33 g |
| Élelmi rost | 12 g |
| Fehérje | 12 g |