A természetes koffeinmentes alternatíva a kávéhoz
A csicsóka egy koffeinmentes növény, amely népszerű kávékerék. A New Orleans kávé (vagy "cikória kávé") receptek leggyakrabban cikóriát fognak látni, és saját sötét, gazdag ízvilággal meg lehet főzni és élvezni.
Ha szeretné élvezni a kávé-szerű élményt, anélkül, hogy a dekoraffa felé fordulna , a cikória az egyik legjobb lehetőség. Az íz nagyon hasonlít a rendes kávéhoz, és mivel a cikória természetesen nem tartalmaz koffeint, az egészségesebb, természetes természetű életmódra vonzza.
A Chicory Plant
A cikóriatermék ( Cichorium intybus ) egy durva évelő, lilás kék virágokkal, amelyek minden nap ugyanabban az időben nyílnak és záródnak. Ez gyakori Észak-Amerikában és Európában.
A csirkét gyakran tévesen azonosítják, hibásan írják le vagy más nevek ismerik.
- A Cichorium intybus különbözik a Cichorium endivia-tól, amely szintén endív, frisée, escarole vagy radicchio néven ismert.
- A cikóriát cikóriagyökérnek, cikória növénynek, Cichorium intybus-nak , göndör endive-nek és succory-nak nevezik.
- A Chicory-t néha elfelejtették "chickory", "chikory", "chikorie" vagy "chicorie".
Bár a cikória leveleit és virágait élelmiszerekben használják, a cikóriagyökercset használják a cikória előállításához.
- A virágokat és leveleket salátákban és ízesített ecetekben lehet használni. A világ egyes részein is használják a tonik gyógyulását.
- Minden cikóriatermében egyetlen, hosszú, vastag gyökér van (ismert "tap gyökér").
- A sörtéjű gyökereket pörkölik, mielőtt megtermékenyítenék, de főzni is lehet, és eszik, mint egy zöldség.
Az alkoholfogyasztás története
A cicória az egyik legrégebbi rögzített növénytípus. Észak-Afrikában, Nyugat-Ázsiában és Európában őshonos, és a termesztésről azt gondolják, hogy az ősi időkben eredetileg Egyiptomban született.
Később a középkori szerzetesek termesztették a cikóriát Európában, ugyanakkor a hollandok is gyakran adták hozzá a kávéhoz.
Észak-Amerikába hozták az 1700-as években, és 1800-tól 1800-tól népszerű kávészárut vagy kávékeverék Franciaországban.
A közelmúltban a cikóriafogyasztás embargóhoz és költségcsökkentéshez kapcsolódik. A történelem folyamán sok helyettesítőt használtunk, amikor a kávé nem volt elérhető - ideértve a pörkölt makkot, agyagot és a különböző helyi gabonákat - mégis, a cikória inkább az előnyben részesített kávé helyettesíthető. Egyes körökben még akkor is használják, ha kávé áll rendelkezésre és olcsó.
Egy új történelmi és kulturális példa a cikória kávékiválasztásra való alkalmazása New Orleans-ban található. A New Orleans a polgárháború előtti kávéfogyasztásnak köszönhetően részben a francia kultúra hatásainak köszönhető. Ezután 1840-ben a New Orleans kikötőjébe behozott kávé be volt tiltva. A francia gyökerekből kiindulva a helyiek kezdtek inkább cikóriát használni.
Ma a cikória továbbra is népszerű New Orleans-ban, és a "New Orleans Coffee" általában cikória kávéra utal. A New Orleans kávéfőzők gyakran keverik kávéjukat akár 30% -os cikóriagyökerttel.
A költségcsökkentési okokból (és talán a biztonsági aggályokért) a cikória kávéspótlékként is szolgál sok amerikai börtönben.
Cikória előkészítés
Ahhoz, hogy a cikória gyökerét ehető (vagy technikailag ivóvízes) anyaggá alakítsa, a gyökeret felemeljük a talajról, mossuk, szárítjuk, pörkölik, finoman vágjuk, majd áztatjuk vagy főzünk.
Az eljárás során a cikória olyan pörkölt ízt ad, amely nagyjából hasonlít a kávééhoz, és ez az elsődleges alkoholos ital.
Miután a cikória gyökerét pörkölték és feldarabolták (vagy, ahogy néhányan azt mondják, "talaj", bár ez technikailag hibás), készen áll arra, hogy felkenje vagy megszórja. A csiorka sokkal vízben oldható, mint a kávé, ami azt jelenti, hogy sokkal kevesebbet kell használnia, amikor kávét vagy kávét főzünk.
- Mivel a cikória általában sokkal olcsóbb, mint a kávé, ez a helyettesítő nagyszerű, ha szűkös költségvetés van.
- A túladagolás során a cikóriás táborban biztosan helyet foglal a túrógyökér, ezért ügyeljen arra, hogy ne használjon túl sokat, vagy tönkreteszi az ízt.
- Kezdjünk 1/2 teáskanál cikóriával minden csészébe, amelyet sütünk és beállítjuk az Ön személyes ízlésének megfelelően.
Cikória ital receptek
Sokféleképpen élvezheti az italok cikóriáját.
- Az alap cikória kávé elkészítéséhez használjunk kb. 2/3 őrölt kávét és 1/3-as cikóriát. Húzza, ahogyan általában egy csepp kávéfőzőben, egy francia sajtóban vagy a kedvenc módjában.
- Élvezze a cikóriát egyedül úgy, hogy elkészíti, mint bármely más kávét, de legalább az alapok felét. Fűszereket, például fahéjat, szegfűszegeket, szerecsendiót vagy csillagelemet adjon hozzá több ízhez.
- New Orleans Cafe Noir - Élvezze ezt a népszerű receptet New Orleans-stílusú fekete kávéra.
- New Orleans Cafe au Lait - Ha úgy tetszik, adjunk hozzá enyhén forralt vagy párolt tejet.
Használhatja a cikóriát is, hogy kávé ízeket adjon hozzá különféle ételekhez.
Cikória és egészséged
A cicarát általában egészségesnek tartják. Természetesen koffeinmentes, és ha koffeinfüggőséggel vagy koffein túladagolással szembesül , akkor az ivási cikória jó módja lehet a koffeinbevitel csökkentésének vagy a táplálkozás megszüntetésének.
A sertésről is beszámoltak arról, hogy megölik a bélparazitákat (vagy vermifugként hatnak), megtisztítják a vért és javítják a máj egészségi állapotát.
Ugyanakkor néhány ember úgy találta, hogy túl sok cikória gyomorproblémákat okozhat. Könnyű a cikória bevezetőjéhez, és ugyanúgy, mint a kávé, ne próbáljon túl sok időt inni, hogy elkerülje ezt.