Ez a curry tészta recept egy ősi thaiföldi tésztacsésze kondenzált változata, a Kao Soy . Az eredeti recept elkészítése akár egy órát is igénybe vehet, de ezt az egyszerűsített változatot is csodálatosnak találtam. A megnyugtató étel, amely enyhén vagy különlegesen fűszeres lehet, attól függően, hogy melyik kívánja. Használhat szárított tojás vagy búzamagot erre az ételre - vagy felfrissíthet és friss tésztát vehet fel a helyi ázsiai élelmiszerboltba vagy élelmiszerboltba. Fantasztikus tészta recept, amit biztosan élvezhet!
Amire szükséged lesz
- 2-4 tojás (friss vagy szárított, vagy búzamag)
- 1/2 csomag
- tofu (közép-kemény, kockákra vágva)
- 1 bors (piros)
- 1 bors (zöld)
- 1 marék gomba (shiitake friss)
- 1 marék
- koriander (friss, nagyvonalú mennyiség)
- 2 tavaszi hagyma (szeletelve vagy vágva hosszában a szálkás darabokra)
- 1/2 pohár
- kókusztej
- 1 mész (ékhez vágva)
- 3 evőkanál szójaszósz
- 1-2 evőkanál olaj (keveréshez)
- 1/2 teáskanál
- kurkuma
- 3 fokhagymás szegfűszeg
- 1-től 2 kg-ig (friss vörös, de-vetőmag, ha kevesebb fűszert szeretne)
- 1 db galangal (vagy
- friss gyömbér hüvelyk méretű)
- 1 evőkanál koriander (föld)
- 1 teáskanál kömény
- 1/2 teáskanál
- kardamon (föld)
- 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg (talaj)
- 1/4 teáskanál
- fahéj
- 2 evőkanál
- halas szósz (vagy vegetáriánus halszósz, vagy 2 1/2 evőkanál szójaszósz)
- Választható: cukor (ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Főzzük a tésztát a csomagolás utasításai szerint. Ha forró szárított tésztát készít, győződjön meg róla, hogy hideg vízzel történő főzés után jól öblítse le őket, hogy megakadályozzák őket. (A tésztát később fel kell keverni, ezért ne próbálj túlcsordulni ebben a pontban.) Tegye félre.
- A curry paszta elkészítéséhez helyezze el az összes paszta összetevőt (kurkuma, fokhagyma, piros chilies, gyömbér, földi koriander, kömény, kardamom, szegfűszeg, fahéj, halszósz és cukor). Jól működik. Vagy rágja össze a hozzávalókat, és köszörülje össze a kalapot és a habarcsot .
- Melegítsük fel a wokot vagy a nagy serpenyőt közepes magas hő hatására. Adjunk hozzá 1 és 2 evőkanál olajat, és fordítsuk körbe, majd adjuk hozzá a pasztát. Keverjük fel, hogy rövid időre felszabadítsuk az illatot (30 másodperc és 1 perc).
- Adjunk hozzá néhány evőkanál kókusztejt, és keverjük bele a pasztaba, majd adjunk hozzá a zöldségeket.
- Keverjük össze, 2-3 percig, vagy amíg a gomba főtt, és a paprika világos színű. Adjunk hozzá egy kicsit többet az 1/2 csésze kókusztejből, ha a wok / panja túl száraz lesz.
- Adjuk hozzá a maradék kókusztej és a szójaszósz. Keverjük össze mindenet , majd adjunk hozzá a tésztát és a tofu. (Ha a tofu puha és leszakad, adjunk hozzá közvetlenül a kiszolgálás előtt, gyengéden összecsukva a tésztát.)
- 2 edényt használva óvatosan keverje össze a tésztát, emelje fel és fordítsa meg őket, ahogy tette. Keverjük össze, amíg a tészták el nem szívják a kókuszdió-mártást (1-2 perc).
- Kóstolja meg a tésztát, hozzáadva több hal vagy szójaszószt, ha nem sós, és egy kis cukor, ha túlságosan savanyú. Ha a tészta túlságosan sós az ízlése szerint, adj hozzá 1 és 2 evőkanál lime juice-t.
- Tálaljuk a wokból forró tésztát nagy mennyiségű friss korianderrel és tavaszi hagymával. Add hozzá a mészes ékeket az oldalára, és húzza át étkezés előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 349 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,741 mg |
| Szénhidrát | 48 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 15 g |