Ez a kókusztej csirke curry recept származik Sharon, aki maláj születésű, de az indiai eredetű, így ez a recept egyesíti a főzési és összetevők mindkét országból. Tehát technikailag ez egy fúziós recept.
Ez a recept lehet fagyasztani, csak hagyja ki a kókusztej. Ha készen áll enni, felengedni, adjuk hozzá a kókusztejot, és keverjük jól. Ezután hőn áztassa és szolgáljon illatos, hosszú szemű, főtt rizs, mint a basmati . Adjon hozzá ropogós salátát, és készen áll.
Amire szükséged lesz
- 2 font csirke (3 hüvelyk darabokra vágva, a csonton, vagy a csonton, amennyit csak akar)
- 1 teáskanál piros chili por (csökkenti a kevésbé fűszeres - ez a mennyiség teszi a közepes fűszeres curry)
- 2 teáskanál koriander
- 1 teáskanál kömény
- 1/2 teáskanál édeskömény (por)
- 1/4 teáskanál
- kardámom
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 hagyma (egy élelmiszer-feldolgozóban lévő péphez őrölt)
- 1 teáskanál fokhagyma paszta
- 1 teáskanál gyömbér paszta
- 1 db fahéj (3 centiméter)
- 2
- csillagánizs
- 4 szegfűszeg
- 15 curry levelek
- 4 közepes burgonya (jól mossa és vágja negyedévre, hagyja a bőrt)
- 2 nagy paradicsom (apróra vágott)
- Só ízlés szerint
- 1/2 pohár
- kókusztej
Hogyan készítsünk
- Tegyük a csirkét egy nagy tálba, és adjunk hozzá a chili por, a koriander por, a köménypor, az édeskömény por és a kardamom por és keverjük össze, amíg az összes darabot bevonják. Ha a keverék túl száraz, kevés vizet kell megszórni. Pároljuk 30 percig.
- Helyezzen fel egy mély serpenyőt középhőre. Adjuk hozzá a főzőolajat, és engedjük felmelegedni. Amikor forró, adj hozzá az összes fűszert. Saute-ot, amíg a hasítás megáll, a fűszerek kissé sötétebbé válnak, és elkezdenek felszabadítani aromájukat.
- Add hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a hagymakrémeket. Saute körülbelül 2 percig, gyakran kevergetve.
- Add hozzá a csirkét, a burgonyát, a paradicsomot, és elég meleg vizet a serpenyőbe, hogy fedezze a csirkét. Forraljuk fel, majd forraljuk fel a hőt. Igyekezz 20 percig. Keverjük össze néha.
- Kóstolja meg és szezonálisan sózza a sóját (ezt a mennyiséget a csirkehús-curry mennyiségének hozzáadásával nagyjából egy szintetikus teáskanálnyi sót adhatja hozzá). Cook még 5 percig, fedetlenül.
- Adjuk hozzá a kókusztejot, keverjük, és forraljuk fel. Kapcsolja ki a hőt, amint ez megtörténik.
- Spoon a tálba, és tálaljuk forró sima főtt rizs. A réteges, pocakos lachcha parathas is ízzel ízlik ezt a curry.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 783 |
| Összes zsír | 46 g |
| Telített zsír | 15 g |
| Telítetlen zsír | 18 g |
| koleszterin | 190 mg |
| Nátrium | 296 mg |
| Szénhidrát | 29 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 64 g |