Tej, krém és víz: Három nagyon különböző kókusztermék
A kókuszvízzel a fitneszvilág minden dühe és a kókuszolaj, amely táplálkozási előnyökkel gazdagítja az újraértékelést, talán sokkal nehezebb, mint valaha, hogy a fogyasztók behatoljanak a kókusz kemény, szőrös héjába, hogy világossá váljanak. Mielőtt a kókuszdió-egészség őrület felemelkedne, a legkedveltebb kókusztermék az USA-ban kókusztej volt. Mi az, és és ez "jó neked", mint más kókuszszármazékok?
Mi a kókusztej?
Ha valaha kinyitotta a friss kókuszvet, látni fogja a vékony, kókuszos "lé" -ot vagy a vizet, amely enyhe mandula ízű. Ezt a kókuszvizet sokaként fogyasztják friss kókuszdióból, és receptekhez is használhatók. De a kókusztej teljesen más dolog, és feldolgozott receptösszetevő vagy egy érett vagy barna, kókuszos húsból készült ital. Megfelelően elkészített, kevés kókusz ízű, és nem édes. Ideális helyettesíti a tejet a kávéban vagy a teában, és hozzáadható trópusi receptekhez, mint a curry és a rizs. Otthon készült, 17-24% zsírt tartalmaz.
Hogyan készítsünk kókusztejot
A kókusztej gazdag, krémes ízét a húsban lévő kókuszolajok nagy százalékából származtatják. A kókusztej előállításához a húst aprítják és vízzel keverik. A pépet megpimpáztuk, majd fonnyadtunk a sajtos héjban, és minél többet vágtunk ki a cellulóz lényegéből.
Nem nehéz kókusztej otthon készíteni , de leggyakrabban konzervdobozban van. Az ázsiai és egyes trópusi országokban a konzerv kókusztej különböző minőségű, vékonyról vastagra. A vékony tej zsírtartalma alacsonyabb, kevesebb kókuszkrémmel, levesben használják. A vastagabb tej, amely akár paszta-szerű konzisztenciát is tartalmaz, curries és száraz készítményekhez.
Akár friss, akár egy dobozból is, a kókusztejet gyorsan fel kell használni, miután gyorsan felszívódik.
Kókuszkrém
Rövid időn belül a kókusztej lesz elválasztva, a gazdagabb krém felfelé emelkedik. Ez nem jelenti a károsodást. Néhány kókusztej gyártója emulgeálószert ad hozzá, hogy a termék krémes állapotát érintetlenül tartsa; rázogató is eloszlatja a tejszínt. Kívánt esetben a kókuszkrém önmagában is használható gazdag készítményekhez, például a piña colada koktélhoz. Az édesített kókuszkrém népszerű az alkoholtartalmú trópusi italok mellett.
Kókuszdió és egészség
A kókusztej tartalmaz nagy mennyiségű laurinsavat, egy telített zsírt, amely növeli a vér koleszterinszintjét. Ezért a legtöbb egészségügyi hatóság javasolja a kókusztej tejfogyasztását. Azonban a szkeptikusok azt állítják, hogy a kókusztej gazdag közepes lánchosszúságú zsírsavakban (MCFA-k) gazdag, amely a szervezet más zsírokatól eltérő módon történik. Az MCFA-k elősegíthetik a súly fenntartását a koleszterinszint emelése nélkül.
Bővebben a kókuszdió és a kókuszdió receptekről:
• Kókuszválasztás és tárolás
• Kókuszformák és elérhetőség
• Kókusz története
• Coconut Lore és Legends
• Kókusz krém recept
• Kókusztej Recept
• Hogyan kell pirítós kókuszt
• Kókusz receptek