Mi a perzsa mész?
A perzsa limes Tahiti limes néven is ismert. Ez a fajta ismeretlen eredetű, de feltételezhetően a mexikói mész és citrom hibridje, hatalmas, sárgászöld, ropogós citrom. A botanikusok úgy vélik, hogy ez a változat a Perzsián keresztül (jelenleg Irán néven ismert) a mediterrán térségbe került. Portugáliai kereskedők Brazíliába szállították és végül Kaliforniába tette az 1800-as évek második felében.
Ma Floridában a perzsa limes legnagyobb termelője, az amerikai termés 90% -át termeli, amely leginkább friss levét és konzerv vagy fagyasztott juice-koncentrátumot használ.
A perzsa hársfának nincs tüske, és vastagabb bőrű termést termel, mint a Key lime, amely tovább tart. Ezek a jó tulajdonságok kedvelik a kereskedelmi termést. A gyümölcs ovális alakú, körülbelül ugyanolyan méretű, mint egy citrom, élénk zöld héjjal, amely sárga színnel érlelődik.
A perzsa mész a legelterjedtebb élelmiszerboltokban. Általában mag nélküli, világos-sárgás pép, amely gyenge és savas, de hiányzik a Key lime jellegzetes csokor. Használható felcserélhetően ugyanarra a célra, mint a Key limes és a citrom, és gyakran használják helyettesítő ecetet.
Lime-gyümölcslevek használhatók a kávészedények és a teáskannák belső terének tisztítására. Homeopátiásán a lime-italt is hatékonyan alkalmazták a korall érlelésének hatásainak enyhítésére.
Többet a Limesről
• Mész helyettesítések, intézkedések és ekvivalensek
• Mi a Key limes?