Egzotikus kínai élelmiszer a kulináris kalandor számára
Minden kultúrában legalább egy élelem bátorságot igényel azoktól, akik először próbálják meg. Vegye például a francia konyha ételeit. Meg kell győződnie arról, hogy ki döntött arról, hogy csak a közös kertcsiga képes megfelelő igazságossággal a fokhagymára és a vajmártásra. Mégis, az escargot finom ízeket ígér - amint elfelejtette, hogy az előétel sok boldog napot töltött a nyálkahártyák terjesztésében és a lecsengett növények táplálásában.
És mi a helyzet a japán elhízással a hínárral?
Sokan csak úgy látják a tengeri moszatot, mint egy csúszós kellemetlenséget, ami miatt a strandok furcsa szagokat keltenek. De a japánok a tengeri algákra számítanak, hogy ízt adjanak a leveseknek, salátáknak és még a sushinak is.
Sok kultúrának kedvelt angolna tál van . A következő alkalommal, amikor ellátogat Nagy-Britanniába, figyeljen egy East End utcai árusítóra, aki frissen zselézett angolnákat evett, melyet friss édesburgonyával fűszerezzék, és zselatint adnak hozzá az állományhoz. Hang icky? A skandinávok egyetértenek abban, hogy jobban kedvelik az angolnáját, mint a sült kenyeret.
Egyedi és szokatlan kínai ételek
Ami a kínai konyhaművészt illeti, egy híres kantoni mondás azt állítja, hogy "bármi, ami sétál, úszik, kúszik vagy hátat fordít a mennybe, ehető". Így nem meglepő, hogy a kínaiak több szokatlan étel mellett étkeznek. Íme néhány példa.
"Büdös tofu"
Vegyünk egy garnélarákot, zöldséget és sót, amely hónapokig fermentál, néhány órára töltötte egy tofu tömböt, és van egy csésze, amely híres a csípős szaga miatt.
Stinky tofu (amelyet kínai neve, Chou Dofu is ismert) egyike azoknak az ételeknek, amelyekről nem lehet semlegesnek lenni - az emberek vagy szeretik, vagy utálják. Az ázsiai turisták, akik követik az orrukat, nem fognak bajba kerülni egy büdös tofu állomást - az utcai utcai árusok eladták, mert megbüntetik a légszennyezés törvényeit.
Azok számára, akik a büdös tofujukat formálisabb légkörben szeretnék élvezni, az elmúlt években számos, a büdös dagadt szőlőültetvények születtek, beleértve a Dai's Stucco Tofu házát Taipei-ban is, ami Lee Ang filmrendező kedvenc kísértete.
Tengeri uborka
Vándoroljon bármelyik kínai orvosboltba, és észreveszed, hogy egy cementdarabot látsz az egyik kijelzőn. Ez a tengeri uborka szárított formája, más néven beche de mer és tengeri ginzeng. Ez a furcsa látszó óceán lény pontosan úgy néz ki, mint egy uborka, csöves lábakkal és csápok gyűrűjével a szájában.
Sajnos a tengeri uborka ízlése nem éli fel a megjelenését - meglehetősen szép. Mindazonáltal a neves gyógyhatású érték és hírneve, mint afrodiziákum, a tengeri uborka népszerű étel a kínai újév bankettjein és egyéb ünnepi ünnepeken.
Ezer éves tojás
Az ezeréves tojások nem igazán olyan öregek. Pontosabb név ennek a csípős előételeknek a sózott vagy tartósított tojások. Az ezeréves tojásokat (úgynevezett század tojás vagy száz éves tojás) a kacsa tojás hamu és só megőrzésével készítik el 100 napig. Ez a tojás fehérjét sötétszürke színűvé teszi, így a tojások ősi megjelenésűek.
Határozottan a megszerzett íz, az ezeréves tojás erős sós íze van.
Madárfészekleves
A madárfészek leves fő összetevője a swiftlet fészke, egy apró madár, amely Délkelet-Ázsiában található barlangokban. A gallyak és a szalma helyett a swiftlet fészket vált ki saját nyálából - az egyetlen madár a világon. Ezeknek a fészkeknek a betakarítása nagy készségeket igényel - a férfiaknak egyensúlyba kell hozniuk a magas bambusz oszlopokat, hogy megragadják a fészket a sötét barlangok belsejéből. Mint a tengeri uborka, a madárfészek valójában inkább ízletes. Közelmúltbeli népszerűségének növekedése egyre növekvő hírneve, mind egészségügyi tónus, mind afrodiziákum.