Az Unagi, Japánból származó édesvízi angolna leggyakrabban grillezett, párolt és rizsre szolgált. Ez a kedvenc az amerikai sushi éttermekben, mert a gazdag, sűrű angolna édes, savanyú mázája tökéletesen megegyezik egy nigiri sushi ecet rizsével .
Ez a recept körülbelül annyira egyszerű, mint amilyet kap. Használja az ázsiai piacokon rendelkezésre álló kitűnő, előcsordított unagi-t, valamint egy egyszerű fűszerezést és fűszerezett rizst. Bár a rövid szemű rizst tipikusan ecetrizzált rizs készítéséhez használják, ez a recept hosszúszemű rizsből készül.
Amire szükséged lesz
- 1 (9 uncia) csomag japán unagi eel
- 1 csésze hosszú szemű rizs
- 1 teáskanál sót
- 3 evőkanál apróra vágott metélőhagymát
- 3 apróra vágott mogyoróhagyma vagy zöldhagyma vagy bébi póréhagyma
- 2 evőkanál rizsbor ecetet
- 2 evőkanál szezámolajat
- 1-2 evőkanál
- Thai halszósz (nam pla) vagy szójaszósz
Hogyan készítsünk
- A rizst a sóval készítsük el egy rizs tűzhelyen a gyártó utasításai szerint vagy 1 1/2 csésze vízzel, 15 percig, vagy amíg az összes víz fel nem szívódik
- Indítsa el a brojlert, hogy forró legyen.
- Egy nagy tálban keverje össze a metélőhagymát, mogyoróhagyma, rizsbor ecet, szezámolaj és halszósz.
- Bőzd meg az unagi-t, ha még nem lett megkenve - csak le kell hámozni - és addig süregelj rá, amíg az angolna színe el nem kezd. Ez csak néhány percet vesz igénybe. Flip az angolna, és ugyanezt tegye a másik oldalon.
- Összeszereléséhez keverje össze a rizst a fűszerezést tartalmazó nagy tálban. Scoop a nagy tálak és a tetején a többi a metélőhagyma. Rendezzük el az unagi angolna apró darabjait és élvezzük.
Párhuzamos ötletek
Ez az étel sikoltozik egy hideg söröshöz, de a ropogós Chenin Blanc vagy a Vinho Verde bor is jó lesz.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 528 |
| Összes zsír | 22 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 137 mg |
| Nátrium | 767 mg |
| Szénhidrát | 54 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 25 g |