A rizs egy közönséges táplálék, amely a közel-keleti konyhában és a legnépszerűbb aromás fajták, mint a jázmin és a basmati. A Basmati egy karcsú, hosszú szemű rizs, amely tipikusan indiai konyha. Maga a név hindi az "illatos" kifejezésre. Az indiai szubkontinensre jellemző, Indiában, Bangladesben és Pakisztánban termesztik és exportálják.
A közel-keleti receptekben főtt rizs leggyakrabban pilaf. Ez azt jelenti, hogy sima vizet használ, és általában zöldséget és / vagy fűszereket tartalmaz. A hagymát és a fokhagymát jellemzően az olívaolajban csak áttetsző vagy karamellizált állapotban sózzák. Ezután hozzáadjuk a basmati vagy jázmin rizset, és néhány percig bepároljuk a keverékben. Ezután különböző fűszerek és csirke vagy zöldségkészlet kerül hozzáadásra.
Ez a mesés melléktál tele van ízzel. A basmati rizs már íztelen ízét néhány fenyőmaggal fokozzák, hogy megmutassák, mennyit tehet a rizszel.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze basmati rizs
- 2 csésze növényi állomány
- 1/4 csésze sárga hagyma (apróra vágva)
- 1/2 gerezd fokhagyma (hámozott és darált)
- 3 evőkanál olívaolajat
- 1/4 csésze fenyőmag
Hogyan készítsünk
- Az edény elkészítése előtt kb. Két órával hideg vízben áztassa a basmati rizst. Alaposan leereszted.
- Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes hőségen. Adjuk hozzá a darált fokhagymát, a fenyőmagot és az apróra vágott hagymát. Saute néhány percig, amíg a hagyma és a fokhagyma tiszta.
- Adjuk hozzá a rizst a serpenyőbe, és jól keverjük össze. Adjuk hozzá a zöldségkészletet, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt a közepes alacsonyra és a fedélre. Engedjük meg, hogy kb. 20 percig pároljuk, majd villával forraljuk és melegítsük.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 390 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 246 mg |
| Szénhidrát | 53 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 9 g |