Tanulás az indiai főzésről
Az indiai, tava vagy tawa egy gyakran használt serpenyőben sok konyhában.
Szintén tawah thawah vagy thavah néven is ismert, a tányér kerek, és átmérője változik a 8 hüvelyk és 12 hüvelyk között. Egyes professzionális konyhákban akár egy méter széles is lehet.
Egy indiai Tawa használatával
A tawa általában öntöttvasból vagy alumíniumból készül. A tavasokat nagyon hasonlítják az ázsiai konyhaművészetben lévő Woks-hoz, mivel a serpenyőben a sütéshez zöldségeket kevernek.
Azt is felhasználták, hogy elkészítsenek minden fajta flatbreads-t Chapati és Paratha, Dosa és Cheela között. A tava lehet vagy nem rendelkezik fogantyúval.
A tava is nevezhető egy tapa, saj vagy sac. Ezek laposak lehetnek, de a legtöbb konvex vagy homorú alakú, de lehet vasaló vagy acél is.
Képzelje el a serpenyő mindkét oldalát; így a tava az indiai kultúrákban használatos. Az egyik oldal nagyszerű a kovásztalan és kovásztalan sült kenyér és palacsinta készítéséhez, valamint pitas, pesarattu és chapati készítéséhez. A tava Dél-Ázsiában is lehet sütni az ételeket, ahol a chaat, a pav bhaji és tawa masala főzésére használják. A halat sültben és húsban is lehet sütni.
Röviden, a tawa az indiai kultúrában sokoldalú főzőedény.
Több indiai főzési eszköz
Íme néhány népszerű edény használt indiai főzés.
- Belan: Ez egy indiai gördülőcsap, amely könnyebb és vékonyabb, mint az Egyesült Államokban látható gördülőcsapok. A szélek kúposak, és puris, chapatis és naan kenyerek készítésére használják.
- Patli: Ez a lekerekített fából készült tábla általánosan használt egy belan. Ez egy gördülő felület, alapvetően, mert nem minden konyhában Indiában van munkalap. Sokan munkanélkülieknél használják ezt a tésztát, miközben a padlón ülnek.
- Tűzhely: A legtöbben tudják, hogy egy nyomástartó edény, és az indiai konyha vagy étterem közé tartozik. Öt-hat étel van egy tipikus indiai ételben, ezért ez egy kényszerítő, hogy gyorsan elkészíthesse az összetevőket és időt takaríthat meg.
- Chimta: A chimta, amelyet csimpasznak is neveznek, lényegében egy fogópár. Tipikusan hegyes hegyek, vasból vagy rozsdamentes acélból készülnek. Ezek az eszközök használhatók a tawával, hogy lehúzzák a sütőkamrákat, vagy lángok fölött tartsák őket, hogy könnyű csavarodást érjenek el.
- Jhaara: Rengeteg étel van a népszerű indiai konyhában sültek, így ez az eszköz segít megtartani őket a helyükön, így főzhetnek. Ez egy kerek fém spatula, amely lehetővé teszi, hogy az elemeket olajban tartsák, és lehetővé teszi az olaj leeresztését, amikor az elemet kihúzzák a folyadékból.