Soha nem csinálok csak néhány Curry Puffot! Miért? A férjem soha többé nem állhat meg! Az én malajziai (indiai származású) barátom, Sharon megtanította, hogyan készítsem Curry Puffs-ot, és mivel a családom annyira szeret téged, úgy döntöttem, hogy alkalmazkodom hozzá, hogy elkészítsem a saját verzióimat. A garnélarák Curry puffjai úgy néznek ki, mintha nehéz lenne, de meglepően könnyűek, különösen, ha nekem tetszik, előkészített pépet vásárolnak. A Curry Puffs bármilyen töltelékkel elkészíthető. Csak helyettesítse a darált húst, a finoman apróra vágott húsokat, a csirkét és még a vegyes zöldségeket is.
Amire szükséged lesz
- A kitöltéshez:
- 300 g. garnélarák (kicsi vagy közepes méretű, tisztított és evő)
- 3 evőkanál. növényi olaj (vagy canola vagy napraforgó)
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 2 kis paradicsom (apróra vágott)
- 2 tk. fokhagyma (paszta)
- 1 tk. gyömbér (paszta)
- 6 chili paprika (száraz vörös)
- 1 tk. kömény (magvak)
- 1/2 ts. mustármagok)
- 1 fahéjas rúd (1 hüvelyk)
- 5 szegfűszeg
- 1 tk. cukor
- 1/3 csésze ecetet
- 1 csipet só (ízlés szerint)
- A puffs:
- 5 lapos sütemény (előfagyasztott)
- 1 tojás (tojássárgája, finoman sima)
Hogyan készítsünk
A töltet elkészítéséhez:
- Tegye a garnélarákot egy nagy tálba, és szórja meg a sót. Tartsa félre.
- Sült a száraz piros chilies, a köménymag, a mustármag, a szegfűszeg és a fahéj, amíg el nem kezdik szabadulni aromájukat. Vegyék le a tűzről, és hűtsenek.
- A gyömbért, a fokhagymát és a pörkölt fűszereket egy ecetes ecet segítségével sima paszta segítségével csiszoljuk.
- Melegítsük az olajat egy közepes lánggal egy wok-stílusú serpenyőben. Add hozzá a garnélarákot, és keverjük sütni, amíg homályos. Vegye ki a serpenyőből, és tartsa félre.
- Ugyanabban a serpenyőben, hagyja hagyni a hagymát, amíg világos barna. Adjuk hozzá a paradicsomot és sütjük puhára.
- Add hozzá a fűszer-ecet pasztát, a cukrot és a sót ízléshez és megsütésig, amíg az olaj el nem indul a masalából.
- Add hozzá a garnélarákot a masala, jól keverjük össze, és főzzük 2-3 percig. Kapcsolja ki a hőt és tartsa távol a garnitúrát a későbbi használathoz.
- A Curry puffs összeállításakor előmelegítse a sütőt 220 ° C-ra, 425 fok Fahrenheitre vagy Gas Mark 7-re.
A Curry puffs összeállítása:
- A szaglópogácsát (ha fagyasztott süteményt sütjük) használjuk fel.
- Vágj ki egy fóliát, és húzd vele egy nagy sima sütő tálcát. Szórja könnyedén a főzőolajat.
- Most vágja el körülbelül 4 "négyzeteket minden lap tészta tészta - annyi, mint tudsz illeszkedni egy lapot.
- Spoon 1 1/2 evőkanál a garnéla töltés, a közepére minden négyzet. Most hajtsa félre mindegyik négyzetet, hogy háromszöget formáljon.
- Mindegyik háromszög széleit csúsztassuk / csússzassuk a pecsétet, és tartsuk félre. Ismételje addig, amíg nem használja fel az összes tölteléket. Helyezzen minden Curry puffot a fóliára és enyhén kefével a whisked tojássárgájával. Most készek sütni. Ne tegye a Curry puffokat túl közel egymáshoz, mert a sütés közben ragaszkodhatnak egymáshoz.
Sütés a Curry Puffs:
- Sütjük a Curry puffokat az előmelegített sütőben, egészen aranyáig.
- Ha kész, vegye le a sütőből, és tartsa félre, hogy enyhén hűljön. Tálaljuk a kedvenc chutney-jával vagy a mártással! Imádom Chundát vagy Tamarind Chutney-t a garnéla curry puffokkal . Élvez!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 562 |
| Összes zsír | 37 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 66 mg |
| Nátrium | 589 mg |
| Szénhidrát | 50 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 12 g |