Ezek az ír krumpli cukorkák egy sima, isteni alapú cukorka, fehér csokoládé ízzel és rengeteg pirított dióval. Ha ismeri az ír cukorka burgonyát a See's Candies-ből, akkor ez a recept nagyon ismerős lesz. Az édes burgonya-kinézeteket kakaó és fahéj keverékében forgatják, és fenyőmag-szemmel díszítik.
Ez a recept kezdődik a házi istenséggel , és megköveteli a cukorka fondant egy részét is. Saját fondant hozhat létre a fenti receptek egyikével, vagy olyan vásárolt fondant használhat, amelyet egy kézműves vagy tortaüzletben vásárol. Ha meg akarja készíteni a sajátját, ajánljuk ezt a receptet a marshmallow fondantnak, mivel olyan gyorsan és egyszerűen készíthető.
Amire szükséged lesz
- Az istenség számára:
- 2/3 csésze vizet
- 1/2 csésze világos kukorica szirup
- 3 csésze granulált cukor
- 1/4 teáskanál sót
- 2 tojásfehérjét, szobahőmérsékleten
- 1 teáskanál vanília kivonat
- A recept többi része esetében:
- 8 uncia sima
- cukormassza
- 4 uncia (kb. 2/3 csésze) apróra vágott fehér csokoládé vagy fehér csokoládé zseton
- 1/2 teáskanál sót
- 1-2 tbs. tej, opcionális
- 1 csésze pirított dió, durván aprítva
- 2 tbsp. fahéj
- 2 tbsp. porcukor
- 3 evőkanál. cukrozatlan kakaópor
- 1/4 csésze fenyőmag (helyettesítheti a további diókat)
Hogyan készítsünk
- Kezdje azzal, hogy elkészíti a házi istenséget. Fedje le a sütőlapot fóliával és szórja meg a fóliát sós szórópasztával. Közepes serpenyőben kombinálja a vizet, könnyű kukoricaszirupot és a cukrot közepes magas hőmérsékleten. Keverje hozzá, amíg a cukor fel nem oldódik, majd mossa le a serpenyő oldalát egy nedves süteményes ecsettel, hogy megakadályozza a cukrot. Miután a cukor forraljuk, helyezzünk el egy cukorkahőmérőt, és kevergetés nélkül főzzük a keveréket, amíg a cukor hőmérőn el nem éri a 260 F (126 C) értéket.
- Amikor a cukorszirup megközelíti a 245 F (118 C) értéket, kezdjük a tojásfehérje közepes sebességgel történő forralását. Azt akarja, hogy a cukorszirup elérje a 260 ° C-ot. Ha a szirup megfelelő hőmérsékleten éri el a csúcsokat, akkor kapcsolja ki a keverőt, nehogy túlélje őket.
- Ha a szirup 260 F / 127 C-on van, távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és óvatosan öntsön egy forró szirupot egy mérőedénybe egy kifolyóval. A tojásfehér cukorral és a mixer futásával finoman lassan öntsük a forró szirupot a fehérbe. Miután az összes szirup bejutott, legyőzze a fehéreket, amíg nagyon kemény és a keverék csak 3 és 5 percig veszíti el a fényét. Nehéz lesz együttműködni, ha túl van a helyén, ezért ügyeljen arra, hogy megfigyelje, miközben verte.
- Ha merev és fényes, adjuk hozzá a vanília kivonatot, és egy spatulával hajtjuk be. Húzza az istenséget az elkészített sütőlapra, és hagyja kihűlni teljesen, körülbelül 1 órán keresztül. Hűvös és beállított, akkor folytassa a recept többi részét.
- Megolvasztja a fehér csokoládét a mikrohullámú sütőben és keverje addig, amíg sima lesz. Tegye félre szobahőmérsékletre hűlni.
- Keményen vágja le az istenséget és a fondant nagydarabokra, és tegye őket a keverőlapátba, amely a csévéléshez van felszerelve. Alaposan keverje össze őket, amíg az istenség és a fondant meg nem szűnik. Adjuk hozzá az olvasztott fehér csokoládét és a sót, és jól keverjük össze. Az istenséged és a fondant textúrájától függően, a cukorkád jól illeszkedik ezen a ponton, vagy lehet, hogy száraz és morzsolódó. Ha túl száraz ahhoz, hogy könnyedén elférjen, adjunk hozzá egy kis tejet, egyszerre egy kanál, amíg könnyen formába nem lehet alakítani, de nem nedves.
- Adjuk hozzá az apróra vágott dióféléket, és kézzel keverjük össze őket, és a tál alját és oldalát lekapjuk, hogy minden benne legyen. Alakítsa a cukorka keveréket miniatűr burgonya körülbelül 2-1 / 2 hüvelyk hosszú-mindegyik is körülbelül 2-1 / 2 uncia. Készítsen 16 burgonyát ebből a receptből.
- Egy kis tálban kösse össze a fahéjat, a porcukrot és a kakaóport. Roll minden burgonya a kakaó keverék, amíg teljesen fedett. Nyomja a fenyőmagokat a burgonyába, hogy hasonlítson a "szemek", vagy használja a bit törött dió helyett.
- Az ír burgonyát légmentesen lezárt tárolóedényben legfeljebb egy hónapig szobahőmérsékleten tároljuk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 322 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 8 mg |
| Nátrium | 70 mg |
| Szénhidrát | 56 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 6 g |