Ez az egyszerű recept hihetetlenül finom és finom borjú pörköltet készít. Egy kicsit túl hosszú ahhoz, hogy hosszú napot töltsön az irodában, de ez egy csodálatos pörkölt egy hétvégi családi ünnepre, amikor kint van hideg, és elég jó ahhoz, hogy társaságba járjon. A friss citromlé és a cukorka élénk, élénk ízt kölcsönöz az edénynek.
Amire szükséged lesz
- 3 evőkanál
- olivaolaj
- 2 1/2 és 3 kg csont nélkül
- borjú pörkölt hús
- , 2 hüvelykes kockákra vágva
- 2 evőkanál lisztet
- 1 10 uncia csomag fagyasztott, hámozott gyöngyhagymával
- 3 közepes sárgarépa, hámozott és vágott 1 hüvelyk darab
- 1 14 uncia kockára vágott paradicsom juice
- 1 pohár
- tyúkhúsleves
- 1 teáskanál szárított oregán
- 1 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- 2 teáskanál reszelt citromhéj
- 2 - 3 evőkanál friss citromlevet
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet
- 1 12 uncia csomag közepes szélességű
- tojásos nokedli
Hogyan készítsünk
- Egy 4 literes holland sütőben az olajat közepes magas hőmérsékleten melegítse.
- Főzze be a borjúhúst a tételekben, mindkét oldalán könnyedén barnázzon minden darabot. Távolítson el egy tálba egy hornyolt kanállal. Ha szükséges, adjunk hozzá több olajat a serpenyőbe a tételek között. Megszórjuk a borjakat a liszttel és dobjuk, amíg jól bevont.
- Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát, a paradicsomot gyümölcslével, csirkehúslevesével, oregánnal, sóval, borssal és citrommal, és keverjük össze. Hajtsa vissza a borjúhordót a pothoz, és jól keverje össze.
- Hozd a pörköltet forrni közepes magas hő hatására. Csökkentse a hőt alacsonyra. Fedjük le és pároljuk 1 órán keresztül, vagy amíg a hús nem lesz ajánlatos.
- Keverje hozzá a citromlevet és a petrezselymet. Pároljuk még 10 percig, vagy amíg melegítjük.
- Hozd egy nagy fazék enyhén sózott vizet forraljuk fel. Adjuk hozzá a tojásos tésztaféléket és főzzük a csomag irányának megfelelően. Szedd le jól. Tálaljuk a pörköltet a tojásos tészta fölé.
tippek
- Keressen borjúhús finom szemcsézettel és krémes rózsaszínű színnel. Minden bor a borjúban legyen tejfehér színű.
- A borjúhús csomagolását (vagy bármilyen húst) biztonságosan be kell csomagolni könnyek és szúrás nélkül. A csomagoknak hidegnek kell lenniük. A vásárlás előtt ellenőrizze a lejárati dátumot.
- Ha ezt a pörkölt előre elkészíti, készítse el a 3. lépést. Hagyja hűlni, majd fedje le és hűtsön akár három napig. Melegítsük újra a pástétát, adjunk hozzá a citromlevet és a petrezselymet, és folytassuk az utasításokat.
- A gyöngyhagymák, amelyeket pecséthagymának is neveznek, kb. 1 hüvelyk átmérőjűek, édesebb ízűek és finomabbak, mint a hagyományos sárga hagyma. A Barletta a fehér gyöngyhagymák közös fajta; egyéb fajták közé tartozik a Cipollini és Purplette. A fagyasztott gyöngyhagymák megvásárlása időt takarít meg Önnek.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 637 |
| Összes zsír | 30 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 15 g |
| koleszterin | 135 mg |
| Nátrium | 825 mg |
| Szénhidrát | 41 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 48 g |