A Panettone egy olasz gyümölcscukor, amelyet karácsonykor élvezhet. Ez egy édes, élesztővel felemelt torta, briósszerű textúrájú, amely tele van aszalt gyümölcsökkel és citrusfélékkel ízesítve. Számos ilyen jellegű európai ihletésű karácsonyi sütemény létezik egész Dél-Amerikában, beleértve a pan dulce de Navidadot és a chilei pan de pascua-t (ami sűrűbb bizonyos német befolyás miatt). Sok család élvezi a panettont forró csokoládéval karácsonykor.
A Panettone népszerű ünnepi ajándék, és nem számít, mennyire élvezed, könnyű befejezni a maradékokat. Ez a recept kiváló módja annak, hogy egy extra panettont egy elegáns desszertré alakítsanak, amely alkalmas egy bulira (Újévi, talán?). A panettont egy rumszirupba áztatják, majd rum pudingnal és gyümölcsökkel rétegezik, tejszínhabbal. Ezt egy kis adagban teheti, vagy egyedi "parfaitokra" bízhatja.Amire szükséged lesz
- 1 panetton (kb. 500-750 gramm)
- 1 csésze apróra vágott
- ananász
- 1 csésze narancs szegmens (vagy klementin)
- A Rum szirup számára:
- 1 csésze cukrot
- 1/2 csésze vizet
- 1 fahéjas bot
- 1 evőkanál lime juice
- 1 teáskanál
- vanília
- Csipet só
- 1/4 csésze rumot
- A Rum Custard esetében:
- 6 tojássárgája
- 1 1/4 csésze cukrot
- 3 evőkanál
- kukoricakeményítő
- Csipet só
- 1 csésze krém
- 2 csésze teljes tej
- 3 evőkanál vajat
- 1/3 csésze rum
- 1 teáskanál vanília
- A szereléshez:
- 2 1/2 csésze tejszínhabot
- 2 evőkanál cukrot
- Díszítmények: válogatott gyümölcs
Hogyan készítsünk
- Vágjuk a panettont egy hüvelyk négyzet alakú kockákra, és tegyük egy nagy tálba.
- Készítse elő a rum szirupot: Helyezze el a cukrot, a vizet, a fahéjat, a sót és a lime-italt egy kis serpenyőbe, és forraljuk fel. Pároljuk finoman 5 percig. Távolítsa el a hőtől és hagyja kihűlni. Keverje hozzá a rumot és a vaníliát.
- Csésze a szirupot a kockás darabok panettone, és keverjük, hogy megbizonyosodjon arról, minden a torta felszívja a szirupot. Félretesz, mellőz.
- Készítsd a rumot: Helyezzük a tojássárgákat egy hőálló keverőedénybe. Adjuk hozzá a cukrot, a kukoricakeményítőt, és egy csipet sót és habverővel erőteljesen, amíg a keverék halványsárga színű lesz.
- Adjunk hozzá egy csésze tejszínt és 2 csésze tejet egy nagy serpenyőbe, és melegítsük, amíg csak forrni kezd. Fokozatosan öntsük a tejeskeveréket a tojás / cukor keverékbe, állandó kevergetéssel.
- Tegyük vissza a teljes keveréket (tej, tojás, cukor) a serpenyőbe, és főzzük közepes alacsony hőmérsékleten, kevergetve, amíg a keverék sűrűsödik és kb. 5 percig fényessé válik.
- Távolítsa el a hőtől, és keverje meg a vajat és a vaníliát. Hagyja hűlni 5-10 percig, majd keverje fel a rumot. Fedjük le saran wrap és hűtő keveréket a hűtőben körülbelül 15 percig, vagy amíg készen áll a kis összeszerelésre.
- Helyezze a tejszínhabot egy nagy tálba, és keverje be a cukrot. Frissítse a tejszínt kissé merevre. A tejszínhabbal félhúzzuk a pudingra. Tegye félre a többiet a csúcs tetejére.
- Egy üvegtálban vagy egy kis tálban helyezze a kockás panetton réteget a kockák körülbelül egyharmadával. Adjunk hozzá 1/3 csésze kockára vágott ananászot és 1/3 csésze narancs szegmenshez. Fedjük le a gyümölcsöt a puding keverék 1/3-ával. Ismételje meg a rétegeket még kétszer, egy pohár tejszínnel.
- A maradék tejszínhabbal tágítsuk fel a pici tetejére. Díszítsd a különlegességeket különféle gyümölcsökkel, mint például ananász- és narancssárga, banán, kiwi, reszelt kókuszdió, gránátalma magok, eper, áfonya vagy málna. Chill, amíg készen áll a szolgálatra.
Megjegyzés: Az egyedi parfaitüvegek elkészítéséhez készítsünk két réteg süteményt, gyümölcsöt és pudingt, minden pohárban, díszesen tejszínhabbal és gyümölcsökkel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 403 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 139 mg |
| Nátrium | 126 mg |
| Szénhidrát | 54 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 6 g |