Salsa de Aji Picante: Kolumbiai Hot Pepper Salsa Recept

A dél-amerikai konyhában az aji a számos chilipaprika és a paprikával készült friss salsa. Ez a kolumbiai recept salsa de aji picante néven ismert, és egyetlen habanero borsot tartalmaz, így elég fűszeres.

A borson túl a nyers salsa legfontosabb összetevője a paradicsom, a zöld hagyma és a koriander. Hasonlóan hasonlít egy másik klasszikus kolumbiai salsa nevű hogao-hoz , bár a hogao paradicsomot, hagymát és paprikát főzni nem nyersen. Ez a salsa ecetet is tartalmaz, ami kellemes tangot ad, amely kiegészíti a forró paprikát.

Amire szükséged lesz

• 1 habanero bors (vetve és darált)
• 1/4 csésze vizet
• 1/4 csésze ecetet
• 1 lime (juiced)
• 1-2 teáskanál sót
• 1-2 teáskanál cukrot
• 3 paradicsom (vetőmag és apróra vágva)
• 1/3 csésze koriander (darált)
• 6 zöld hagyma (fehér és zöld részek, felaprítva)
• 1 közepes hagyma (apróra vágva)
• 1/4 csésze olívaolaj
• Fekete bors (ízlés szerint)

Hogyan készítsünk

1. Helyezze a borsot egy élelmiszer-feldolgozóba vagy keverőbe a vízzel, ecettel, lime-lével , sóval és cukorral. Folyamat, amíg simák.
2. Egy nagy tálban össze kell keverni az apróra vágott paradicsomot, apróra vágott hagymát, zöldhagymát és korianderet. Dobja a paprika folyadékot és az olívaolajat , jól kevergetve.
3. Kóstolja meg a fűszerezést, és szükség szerint adj hozzá több sót, cukrot vagy fekete borsot.
4. Tárolja a salsa-t fedett tartályban a hűtőszekrényben, amíg készen áll a kiszolgálásra.

Élvezze az Aji Salsa-t

Aji salsa lehet olyan forró ( picante ), vagy olyan enyhe, mint ön választja. A legegyszerűbb módja annak, hogy beállítsa a hőt, hogy válasszon egy másik borsot. Például a jalapeño enyhén enyhébb salsa-t hoz létre, mint a habanero.

A kész salsa a grillezett húsok finom kiegészítője, és fel lehet használni minden olyan ételre, amelyet általában a salsa-t használnak. Ez is nagyszerű mártást ad a sült plantaináknak és a dél-amerikai kukorica süteményeknek, amelyek az aspas néven ismertek.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	188
Összes zsír	14 g
Telített zsír	2 g
Telítetlen zsír	10 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	1,181 mg
Szénhidrát	15 g
Élelmi rost	3 g
Fehérje	2 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)