Kohlrabi nevét a német "kohl" -nak nevezi a káposzta és a latin "rapa" a karalábéért. Úgy néz ki, mint egy gyökér, de ez valójában egy gumó és kereszttartós (más néven Brassica zöldség), mint a káposzta, kelkáposzta, karfiol, és a brokkoli.
Mi a keresztes zöldség
A "Cruciferous" a zöldségek csoportjának tudományos neve, amely magában foglalja a karfiol, a káposzta, a kertkert, a bok choy, a brokkoli, a kelbimbó, a kohlrabi, a torma, a káposzta, a kékes zöldek, a rutabaga és így tovább.
A név New Latinból származik a "cross-bearing" -ként, és a virágaik alakjára utal, amelyek négy szirmai hasonlítanak egy keresztre.
A Cruciferous Vegetables előnyei
A keresztkötéses zöldségek magas antioxidánsokkal rendelkeznek, amelyeket a tudományos kutatás bizonyítottan védelmet nyújt egyes rákos megbetegedések ellen. Ráadásul ezek mind magasak a rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban.
Milyen Kohlrabi néz és ízlel
Az izzók körülbelül narancssárga méretűek, és halványzöld és lila fajták. A fiatal zöldhagymák retek-uborka ízűek, és a fiatal lila izzók inkább tüskés ízűek. A leveleket, amelyek olyanok, mint a káposzta, a kagyló vagy a káposzta, lehet párolt, főtt vagy hozzáadott levesek. A Kohlrabi egész évben rendelkezésre áll, csúcsidőszakban júniusban és júliusban.
Hogyan készítsük el a Kohlrabit
Ha a levelek még mindig hozzá vannak ragasztva, vágja le őket az izzókból, és külön hűtőben tárolja műanyag zacskóban. A Kohlrabi izzók legfeljebb egy hétig tartanak, és a levelek több napig tartanak.
Az előkészítéshez mossa le az izzókat, vágja le a tetejét és az alját, és hámozza le, minden nyilvánvaló szálat eltávolítva. Rostos, kocka vagy vékony szelet, és nyersen, főzve vagy párolt, vagy levesben vagy pörkölt.
Kohlrabi Kelet-európai Kedvenc
Kohlrabi sok kelet-európai otthoni kertben növekszik, cukorrépával, burgonyával, sárgarépával, paszternákkal és káposztával, amelyek hideg éghajlaton jól mennek és egész évben tárolhatók.
Kohlrabi egy herceg a káposzta klánban. Legnagyobb gyengesége az, hogy kevéssé ismert és ritkán nő. De a szakácsok, akik ismeri a kohlrabi díjat, hogy a bulblike szárrész, amely a talaj vonal, valamint a nagy, vastag levelek nőnek ki az izzók.
Előrehaladása Nyugat valószínűleg folytatódik, ahogy az amerikaiak kiterjednek a szájukra és kertjeikre. Ha nem egy káposzta szeretője, akkor jó tudni, hogy a kohlrabi íze enyhébb, mint a brokkoli vagy a káposzta.
Receptek használata Kohlrabi Include
Kiejtés: kohl-RAH-bee
Szintén ismert: répa káposzta
Példák: Mi élveztünk egy tál krémes kohlrabi levest, mielőtt belevetettük a magyar töltött paprika főételébe .