Az Scones a brit sütés gerincét alkotja édes vagy sós, különösen hagyományos délutáni teával.
A sajtolajok a sós kagyló királyai, és olyan gyorsan és egyszerűen készülnek. Jó helyet foglalnak egy könnyű ebédre, és tökéletesek az ebéddobozban.
Az Scones-t forró, de nem egyenesen a sütőből lehet enni, enyhén hűlni kell, vagy alternatívaként jó hidegben. Őket is a legjobbak frissen fogyasztják, de egy-két napig légmentesen zárva maradnak, bár gyors, meleg áteresztésükre van szükségük a tálalás előtt. Jól fagynak is.
Ez a recept egy sajtos kekszre vonatkozik, de gyorsan megváltoztatható gyümölcsöként vagy bármilyen más ízhez, amelyet hozzá kíván adni (cseresznye, áfonya, citrom, narancs stb.). Könnyű, klasszikus pattogatott recept
Amire szükséged lesz
- 2 csésze (225g) önhalmozó liszt
- 2oz (55 g) hideg vajat aprított kockákra vágva
- 1 szint teáskanál sütőport
- 1/2 csésze (55 g) reszelt sajt és 1/2 csésze (55 g) extra a permetezéshez
- 1/2 teáskanál száraz mustárt
- ½ teáskanál sót
- ¼ pint (150 ml) tej
- 1 tejet felvert egy kis tejjel
Hogyan készítsünk
- Melegítse a sütőt 400 F / 205C / gázra 6
- Nagymértékben zsírozzunk egy sütőlapot vajjal, majd megszórjuk egy kis liszttel, ez segít megállítani a foltok ragasztását.
- Az önnevelő lisztet egy nagy sütőedénybe szitáljuk, hozzáadjuk a vajat, a sütőport és a sót. Dörzsölje a vajat a lisztbe, amilyen gyorsan csak tud. A keverék készen áll, amikor finom kenyérsütéshez hasonlít.
- Adjuk hozzá finoman reszelt sajtot és száraz mustárport a keverékhez, és jól keverjük össze.
- Keveréket készítsen a keverék közepén és egy vacsora késsel, keverje meg elég tejet puha, hajlékony tészta elkészítéséhez, ha túl sok szórást ad hozzá egy kevés liszthez, hogy megakadályozza a tészta túlságosan ragadósodását.
- Kapcsolja be a keveréket egy lisztes tábla vagy munkafelületre, és gyengéden finoman dörzsöli, amíg enyhén sima, majd könnyedén kinyomja a 2 cm vastagot.
- Vágjon körbe egy 3 "-es (7,5 cm) vágóval, vagy éles késsel háromszögekre vágja.
- Helyezzük a sütő tálcára és ecsettel megvertük a tojást és a tejet. Megszórjuk reszelt sajttal, majd sütjük a forró sütő tetején 15 percig, vagy amíg aranybarna és jól fel nem emelkedik.
- Hűtsük le egy drótbetétet evés előtt.
Serve oszlik a közepén, és terjed a vaj.
Megjegyzések a Classic British Scones készítéséhez
Az Scones tökéletesen jól illeszkedik pár napig, ha légmentesen lezárt dobozban tárolják őket, bár a legjobbakat frissen fogyasztják.
Ha meg kell őrizni a sülteket, majd forró sütőben néhány percig frissíteni kell őket, meglepődni fog, mennyire jól visznek vissza az életbe.
Az Scones nagyon jól fagy, beleértve a sajtot is.
Alternatív Scones Receptek
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 195 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 64 mg |
| Nátrium | 671 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 6 g |