A karácsonyi torta neve zavaró lehet angolul beszélők számára, de a Pascua szó mind a húsvétra, mind a karácsonyra spanyolul utal. Úgy gondolják, hogy Pan de Pascua két másik ünnepi kenyérből, a német stollenből és az olasz panettonból származik . Ez egy gazdag, sűrű fűszeres torta, amelyet rum (vagy pisco) ízesítésű, és amelyet aszalt gyümölcsök és diófélék töltenek. Serve Pan de Pascua a fűszeres alkoholos kávékeverékkel, amit cola de mono (majom farka), egy másik chilei ünnepi hagyománynak hívnak. Bár nem hagyományos, ez a torta finom borítású marcipánnal borított.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze vaj, lágyítva
- 1/3 csésze világos barna cukrot
- 1/2 csésze cukrot
- 4 tojást, szobahőmérsékleten
- 3 csésze lisztet
- 1 teáskanál szóda
- 1 evőkanál fahéj
- 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 1/2 teáskanál szerecsendió
- 3/4 teáskanál sót
- 3 teáskanál sütőport
- Zöld narancssárga
- Az egyik citrom
- 1 evőkanál erősebb főzött kávé
- 1/2 csésze pálinka, pisco vagy rum
- 1/2 csésze elpárologtatott tej
- 2 evőkanál ánizs ízű likőr
- 1 evőkanál ecetet
- 1 csésze csavar, apróra vágva
- 1/2 csésze szárított cseresznye finoman aprítva
- 1/2 csésze aranysárga mazsola, családi apróra vágva
- 1/2 csésze mazsola finoman aprítva
Hogyan készítsünk
- Melegítse fel a sütőt 350 fokosra.
- Készítsünk vajat a cukrokkal, amíg sima és krémes.
- Add hozzá tojásokat egyenként, amíg jól keverik.
- A száraz összetevőket szitáljuk együtt. Keverjük össze a gyümölcsöt a száraz összetevőkbe.
- A kávét, a pálinkát vagy a rumot, az elpárologtatott tejjel, az ánizsízzel, a vaníliával és az ecettel együtt habozzon.
- Alternatívak a nedves és száraz összetevők a vaj / tojásos keverékhez adva, jól összekeverve.
- Hajtsa a dióféléket és a szárított gyümölcsöt.
- Vonalozzon egy 9 hüvelykes rugós serpenyő alját egy viaszpapírral.
- A tésztát egyenletesen terítse a serpenyőbe.
- Sütjük a tortát 45 percig. Anélkül, hogy eltávolítaná a süteményt a torta tetején, óvatosan megszórja a porított cukrot, majd 15 percig sütjük.
- Ellenőrizze a süteményt az ajándékozáshoz: a sütemény közepén helyezett fából készült nyárat tisztának kell lennie. Ha a tortát még nem végezték el, vigye vissza a sütőbe, és ellenőrizze újra minden 5 vagy 10 percig, amíg meg nem történik.
- Hagyja, hogy a torta hűtsön 15 percig a tálban egy állványon.
- Miközben a torta hűt, készítse a jegesedést. Sift 1 csésze cukrászati cukrot egy tálba. Adjunk hozzá megolvadt vajat, egy csipet sót és 1/2 teáskanál vaníliát. Keverjünk 1-2 evőkanál tejből vagy többet a kívánt konzisztencia eléréséhez.
- Távolítsa el a süteményt a serpenyőből, és csúsztassa ki a csíkot. A sütemény legfeljebb két hétig tartható a hűtőben, műanyagba csomagolva.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 480 |
| Összes zsír | 30 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 52 mg |
| Nátrium | 458 mg |
| Szénhidrát | 45 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 6 g |