Trópusi ízek, izgalmas aromák, friss összetevők:
A latin karibi konyha a trópusi ízlés és a multikulturális hatások csodálatos keveréke. Ez az aromatikus, édes és fanyar, pikáns és enyhe citrus ízek ünnepe. Ahhoz, hogy megértsük és értékeljük, először meg kell értenünk az élelmiszer mögötti történelmet.
A latin karibi étel a kulturális hatások keveréke. Minden sziget hasonló örökséggel rendelkezik.
- Először, őshonos törzsek telepedtek le.
- Ezután a szigetek több európai ország tulajdonát képezték. Spanyolország végül telepedett Puerto Rico, Kuba és a Dominikai Köztársaság.
- Ezután az afrikai rabszolgák és behódolt szolgák jöttek.
- Aztán bevándorlók érkeztek Kelet-Indiából és Kínából .
Minden egyes szigeti konyha egyedülálló módon fejlődött az ételek és a főzési stílusok kölcsönzésével és keverésével. Ennek következtében közös termékeket, termékeket és főzési stílusokat találsz a szigeteken.
Ha újak vagyunk a latin karibi főzéshez , ne felejtsük el, hogy az élelmiszer mindig változik a szigetek kulturális sokféle hatása és a lakosság fenntartásához szükséges termékek behozatalának szükségessége miatt.
Columbus előtt:
Az Arawak és a Karib-szigetek, két őshonos törzsük eredetileg a Dominikai Köztársaság, Kuba és Puerto Rico spanyolországi befolyásos szigeteit foglalta el. Úgy gondolják, a karibok elkezdték a hagyományt az ételek fűszerezésével a chili paprikákkal.
Az Arawak voltak az elsőek, akik grillezési technikákat alkalmaztak, zöld grillekkel rendelkező grillezőket. Barbacsnak nevezték . A spanyol barbacoa szó a barbacot változata, ahogy az angol szó a barbecue. Sok őshonos összetevő még ma készül.
Kolumbusz után:
Columbus Christopher 1492-ben érkezett a környékbe, és bevezették a cukornád és a spanyol kulináris technikákat.
Nem tartott sokáig, hogy felfedezzék, hogy a rumot erjedt cukornádból lehet készíteni. A Bacardi Rum egy trópusi italok és ételek széles választékából áll, mint például a Rum-áztatott gyümölcssaláta. Más európaiak követik Spanyolországot a szigetek gyarmatosításában, és magukkal hozták a kulináris védjegyüket.
Egyéb kulináris hatások:
- Nem ritka, hogy mexikói és dél-amerikai összetevőket tartalmaz a latin karibi főzésben. A szoros közelség ösztönözte az őshonos törzsek közötti kereskedelmet.
- Az 1600-as évek elejétől kezdve a rabszolga-kereskedelem Nyugat-Afrikából származó élelmiszereket hozott a szigetekre.
- A rabszolgaság eltörlése után az indiai és kínai munkások a mezőkön és az ültetvényeken dolgoztak, és még két, nagyon különböző kulináris hatással voltak a listára, bár nem voltak szignifikánsak a spanyol befolyásolt szigeteken.
Több száz éve az élelmiszer olyan eszköz, amellyel az emberek kifejezték magukat. A latin-karibi konyha helyi és behozott összetevőkből és kulináris módszerekből áll, amelyek összekapcsolják a kulturális hagyományokat és az örökséget. Ahogy láthatja és ízét, szenzációs keveréke a feltűnő színeknek, a trópusi ízeknek és az izgalmas ízeknek, biztosan elhagyja ízlelőbimbóit.