A mangosztán egy gyönyörű thaiföldi gyümölcs, amely jelenleg elérhető az Egyesült Államokban és Kanadában. Mivel sok antioxidánst tartalmaz, a mangosztán számos egészségügyi ellátást is kínál.
Ha nem találja meg, a lychees tökéletes helyettesítést tesz lehetővé, és konzervként és frissen is kapható.
A Clafouti egy régi típusú desszert eredetileg Franciaországból, egy felhőszerű típusú puding készült friss gyümölcs.
Megjegyzés: ezt a receptet David Tinker örömmel fogadja Vancouver, BC, Kanada. Köszönöm Davidnek ezt a fantasztikus receptet - imádom!
Amire szükséged lesz
- 5
- friss mangosztán gyümölcsöt , VAGY helyettesítse 1 csésze friss vagy konzervált licsi gyümölcsöt
- 1/2 csésze + 1 evőkanál. cukor
- 1 tk. kukoricakeményítő
- 1/3 csésze rizslisztet (VAGY rendszeresen mindenféle lisztet)
- 4 nagy tojás
- csipet só
- 1 csésze kókusztej
- 1 tk. reszelt citromhéj
- 1 tk. vaníliakivonat
- 1 tk. kókusz kivonat
- Opcionális: 1 ts. cukrot a körethez
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra. Kis mennyiségű olajat vagy vajat használjunk, nagymértékben zsírozzunk egy 1/2-es kvadrátos edényt vagy 4-6 egyéni méretű ramekint (6 kicsi vagy 4 nagyobb ramekin).
- Éles késsel vágja le a szárat a mangót tetején. Ha a gyümölcse nagyon érett, a hüvelykujjával könnyen leválaszthatja a vastag lila bőrt. Ha a bőr szilárd, vágjon le egy másik vágást a késével a gyümölcs egyik oldalán, majd nyissa fel.
- A vastag bőrön belül apró, fehér szegmensek találhatók. Távolítsa el ezeket a szegmenseket (de hagyja a kövek belsejében).
- Dobj gyümölcsöt 1 tk. kukoricakeményítő és 1 evőkanál. cukrot bevonni. Illessze ezeket a szegmenseket a sütőedény aljára, vagy oszd ki egyenletesen a rákok között. Félretesz, mellőz.
- Egy nagy tálban keverje össze a tojást a sóval és a cukorral. Ezután a lisztbe kevergetve kevergetés közben simára simul.
- Adja hozzá a kókusztej, citromhéj, valamint vanília és kókusz kivonat. Habverő keverék.
- Ezt a keveréket öntse a tányércsészébe (a mangosztán szegmensek fölé). Ha ramekineket használ, öntsük rá a keveréket a ramekinekbe, egyenletesen osztva az edényeket. Ne feledje, hogy a gyümölcs lebeghet a tojásos keverékben, és ez kívánatos.
- Helyezze a sütőedényt a sütőbe. Ha a ramekineket használja, tegye a töltött rákokat egy lasagna típusú sütőedénybe. Töltsön be vizet az edénybe - elég ahhoz, hogy elérje az 1/4-ről 1/3-ig az utat a ramekins.
- Sütjük 55 perc-1 óra, vagy amíg a desszert közepén van, és enyhén pirított a tetején.
- Tálaljuk melegen egy kis jeges cukorral, vagy fagylalt vagy tejszínhabbal. Ha elhagyta a kört a mangosztán szegmensben, mindenképpen figyelmeztesse a vendégeit erre (és gratuláljon magának, ha másokat bevezettetek ehhez a hihetetlenül jó thai gyümölcsbe!).
További információk a mangosztánról, beleértve a mangosztán gyümölcs megvásárlásának és kivágásának módját, lásd: Hogyan készítsünk friss mangosztént.