A Prosecco mellett: Bubbly Alternatives for Holidays

01/07

Menj túl a Prosecco-ra

Az ünnepi szezon ránk van, és ha sok otthoni szórakoztató vagy, valószínűleg legalább néhány üveg pezsgőt fogsz felvenni a tervezett és rögtönzött vendégeknek, akik az elkövetkező hetekben eljutnak a bejárati ajtón keresztül . De milyen fajta vásárlás?

Prosecco talán az első gondolata. A frissítő olasz sparkler népszerűsége az elmúlt években, és jó okból. A pezsgőhöz hasonlóan pezsgője is gazdagságot és ünneplést jelent. De ellentétben a pezsgővel, általában olcsó, ami elérhetőbb, mindennapos élvezetet nyújt.

Ez az egyik legkevésbé drága csillogó lehetőség, hiszen az USA-ba exportált proszek palackok nagy részét a pezsgő borkészítés Charmat módszerében állítják elő. Ez azt jelenti, hogy ömlesztve van nagy tartályokban, és kevesebb időt tölt el az öregedés, mint a más módszerek szerint készített pezsgő. Az ebből eredő borok általában zeszegek és világosak, de kevésbé gazdagok és összetettek, általában. Ez a proszkó ideális a mimóza számára , de nem mindig a legjobb jelölt a többi pezsgő bor esetében

Szerencsére, ha valami másról van szó, nem nagyon szereted a proszkó ízét, vagy épp úgy érzed, mintha elágazódna, tudd, hogy sokféle pezsgő van, mindegyik saját egyedi jellemzőivel rendelkezik. Íme néhány kedvencünk.

02, 07

Pezsgő

Az amerikaiak gyakran használták a pezsgő szóval, hogy leírják a buborékokból származó borokat. De technikailag a habzó bor csak pezsgő, ha a Champagne régióban a méthode traditionnelle néven készül . A méthode traditionnelle egy erősen szabályozott, időbeosztott borkészítési folyamat, amely magában foglalja a bort és az élesztőt összekeverik a cukorral, hogy másodlagos fermentációt váltson ki a palackban. Ez pedig szénsavasodást és ízanyagot okozó üledéket is termel.

A Cha mpagne-t különlegesnek tartják e szigorú termelési módszer és a régió sajátos terroirja miatt. Ez a régió kiemelkedik a kiváló pezsgő szőlőtermesztéshez, mint a pinot noir, a chardonnay és a pinot meunier.

A pezsgő lehet száraz vagy édes, fehér vagy rózsaszín, és gazdag, borzalmas, vagy ropogós és élénk. Ez is a legdrágább pezsgő bor lehetőségek közül. Tehát, ha megpróbálja lenyűgözni vendégeit, az autentikus pezsgő az út. Ne feledje, hogy egy jó pezsgő olyan összetett és zamatos ahhoz, hogy saját maga is élvezhesse. Ha azt tervezi, hogy a pezsgőt gyümölcslével vagy más módosítóval keveredve koktélokat készít, akkor jobb, ha kevésbé költséges.

03. 07. sz

Crémant

A Champagne régióban található méthode traditionnelle-ben készült francia pezsgőket Crémants néven hívják. Elzász, Burgundia, Jura és a Loire-völgy számos krémtermelőnek ad otthont.

Mivel nem szembesülnek ugyanazokkal a törvényekkel, mint a Champagne-térség borászai, az ilyen meghatározott, jogilag meghatározott területeken termelők széles körű szőlőt használhatnak a pezsgőjük, köztük pinot blanc, pinot gris, rizling és chenin blanc készítésére. De mivel a francia borágazat általánosan szabályozott, magas árfekvésű crémánsokat találhatunk jobb áron, mint a pezsgő ellenpontjaik.

04, 07

Pétillant Naturel (más néven Pét-Nat)

A pétillant naturel kategóriába sorolt ​​pezsgők a méthode ancestrale-ben készülnek, ami azt jelenti, hogy az elsődleges fermentáció során palackozták, mielőtt az összes cukrot alkohollá alakítják. Sok esetben a pét nat termelõk a vadon élõ élesztõkre támaszkodnak a borok erjesztésére, míg a többi pezsgõgyártók kereskedelmi fajtákat használnak. E két elem kombinációja azt jelenti, hogy a pét-nats lehet rusztikus és még kissé kiszámíthatatlan is. Mi több, sok gyártó elhagyja a palackban fermentált üledéket, felhős megjelenést és extra funky ízű réteget ad a bornak. Ha ünnepek alatt bortúrákat rendezel, akkor biztosan meg akarsz szabadulni a pét-nats-okból.

05/07

cava

Spanyolországban a csillogó bor a cava . Mint a pezsgő, a kavát a méthode traditionnelle-ben kell elkészíteni. Megkülönbözteti magát a francia társaitól azáltal, hogy az őshonos ibériai szőlőfajtákra támaszkodik, mint a macabeo, a parellada és a xarel-lo. A Cavas száraz és finom textúrájú, apró, elegáns buborékokkal. Tálaljuk az egyiket egy ünnepi vacsora, vagy aperitifként, gazdag, ünnepi étkezés előtt.

06, 07

Moscato d'Asti

Ha üdülési csalók kedvelőit keresed, ne keressen tovább Muscat d'Asti-t , amely Olaszország piemonti régiójában a muskotály szőlőből készült. A Moscatos édes, nagyon illatos, enyhén pezsgő és alacsonyabb az alkoholban, mint a többi pezsgő (általában kb. 5,5% ABV). A muskotály reziduális cukorszintje miatt a legjobb étkezés előtt vagy után menteni őket. Próbáljon ki egy gyümölcsöt, krémes, tejsajtot vagy egy show-stop desszertet .

07, 07

lambrusco

Ha úgy gondolta, hogy minden pezsgő fehér vagy rózsaszín, találkozik Lambrusco-val . Ez egy pezsgő vörösbor az olaszországi Emilia régióból, amely a méthode ancestrale vagy Charmat módszerrel készülhet . Legjobb esetben a lambrusco fényes, zord és vörös gyümölcsökkel gazdag. A zsírtalanító savasságnak köszönhetően a szárító verziók jól illenek a krémes tészta ételekhez vagy a sajtok és a gyógynövényes húsok elterjedéséhez. A Lambrusco édes stílusait ( amabile jelzéssel ellátva ) desszertként kell adni.