A Springerle cookie formák története

Senki nem tudja megkülönböztetni a Springerle történelmi eredetét, az édesgyökér-ízesített süteményt, melyet a karácsonyi ünnepek alatt részletes képek találtak.

Több ezer évvel ezelőtt az Indus-völgy emberek lenyomatos mézeskalácsokat készítettek agyagmintával. A görögök és az egyiptomiak kenyeret nyomtak, és a rómaiak ezt a szokást Észak felé a Rajnához vezették.

• 01/04

  Anise cookie-k az Alpok északi részén

  Az Anisgebäck (ánizsízesített sült termékek) több száz évesek. Az "Aniskringel" egyike volt a korai áldozati ételeknek, miután az ánizs az északi parttól elérhetővé vált. Maga az ánizs fűszer és gyógyszer, és a kolostori kertekben nőtt fel. Ez összeköti az ánizs "Bildergebäck" vagy a sült termékek képekkel, amelyek már körül még a kereszténységnél. Az egyházi házigazdák (a kenyér, amelyet a templom ad ki a közösségben) egyfajta "Bildergebäck" volt a kolostorokban, ahol esetleg Springerle alakult ki.

  A Springerle ( lásd a receptet ) népszerűvé vált a 16. században, amikor a fehér cukor megfizethetővé vált az európai cukornövények miatt az Újvilágban. A modellek agyagból vagy kőből készültek, és már évszázadok óta használják a Lebkuchen, a marcipán díszítésére, és olyan tárgyakat, mint a méhviasz gyertyák és a sótartalmú díszítés.

  A név talán abból származik, ahogyan a sütemények felkelnek a sütőben - a tavasz ugrás, ugyanaz, mint az angol.

  Az "Änisbrötli" (Anise sütemények) vagy a "Springerle" sültek Dél-Németországban, Ausztriában, Svájcban és az Elzászban, a leggyakrabban a körtefából vágott formákkal.

  A késő reneszánszban (késő 16. század) a formák gyakran önarcképek vagy jogdíjas portrék voltak. A város és a családi címer is népszerű volt.

• 02. 04. sz

  Barokk időszakos cookie formák

  Körülbelül 1600, a barokk korszak kezdete, a bibliai jelenetek népszerűvé vált, karácsonyi jelenetek különösen. Ezek a jelenetek gyakran kerekek voltak, és a levelek koszorúja volt. Ezt ismét négy részre osztották virágok, valamilyen rács, vagy gránátalma. Ez létrehozott paneleket egy történet elmondásához.

  A barokk korszak olyan időszak volt, amikor a kép sütik és formák valóban kibővültek. A gyönyörű modellek megszerzése azt jelentette, hogy egy család gyönyörű sült termékekkel is bemutathatja vendégeit, ami segített közösségük helyzetében. Verseny alakult ki, amikor a szomszédos családok megkísérelték a legjobb sütiket és formákat.

  Ez az egyoldalúság a kormányzati hivatalok felé sodródott. A céh tisztek és az adminisztratív tisztviselők az anizsüteményekhez fából készült penészgombákat rendelnek annak érdekében, hogy megfelelően képviseljék irodájukat vagy országukat. Ezek a modellek nagyon díszítettek és sok részletet tartalmaztak.

  Tekintse meg a Springerle formák számos féle galériáját itt - Flickr galéria.

• 03. 04. sz

  Szívek és egyéb motívumok

  Az egyéb tantárgyak gazdag öltözködésű nők voltak rajongókkal és fejdíszekkel, lovas tisztviselőkkel és szerelmeseik párosításával. A mindennapi eseményeket is ábrázolták: egy nő fonó kerékkel, egy nő a tyúkjaival, egy kosárral rendelkező szolgáló, vadász vadászattal, állatokkal és virágokkal. Néhány ilyen modell csak szórakoztató és elegáns volt.

  A szerelmi motívumok népszerűvé váltak: a szívek, a szerelmesek, az esküvői edzők, a kecses babák, a termékenység szimbólumai. Ajándékokat adtak apáknak és apáknak.

• 04/04

  1800-as években a Modern Era Motifákon keresztül

  Mindeközben a Springerle-t minden ünnepig egész évben sülték. Ennek megfelelően a penészeket faragták, hogy mindenféle eseményt bemutassanak. A késő barokk, Rokokó (kb. 1715-1789) néven ismert, olyan időszak volt, amikor sok díszítés tűnt fel minden felületen. Bonyolultabb formákat hoztak létre, lekerekített sarkokkal és kecses vonalakkal. A formák egyre kisebbek lettek. Szerelembirágok, virágok és cupids füzérek is ebből a korszakból származnak.

  A biedermeier időszakban (kb. 1800-1850) a háztartási boldogság témává vált. Egyszerű és finom motívumokat, barátságot, szeretetet és naivitást alkalmaztak. Mivel több ember használta őket, egyszerű formák és olcsóbb gyártási módszerekre volt szükség. Az egyszerre több motívumot ábrázoló öntőformák egy egyszerű keretként készültek a vágáshoz. Kézi munkásokat is ábrázoltunk.

  Körülbelül 1849-ben új technológiát használták inspirációként. A gőzmozdonyok, a hajók és a forró levegő léggömbök népszerű motívumok voltak. De hamarosan a sütemények kézműves gyártása elmaradt az iparilag gyártott édességektől és csokoládéktől. Csak az 1970-es évek és az első műanyag formák, hogy Springerle tett egy visszatérést. Sok ilyen forma a régi, körtefa modellek tökéletesen reprodukált reprodukciói. (Linus Feller "Änismodel, Geschichte - Brauchtum - Symbolik" Paradies Verlag)

  A Springerle Baker, a Springerle Joy és a Änis-Paradies is megjeleníthet és vásárolhat szerszámokat.