Amikor ételeket szolgálnak fel à la polonaise-ban , ez azt jelenti, hogy vajas zsemlemorzsával, kemény főtt tojással, néha petrezselyemmel díszítik.
A kulináris kifejezés eredete
A kifejezés francia és szó szerint "lengyel módon" vagy "lengyel stílust jelent". A kulináris értelemben használatos kifejezés általában karfiol és garnélarák díszítésével csontozott zsemlemorzsával, apróra vágott keményfőtt tojással és aprított friss petrezselyemmel.
De a karfiol és a spárga kivételével más élelmiszereket is készíthetünk. A lengyelek esetében általában a kemény tojás és az apróra vágott petrezselyem kerülnek ki. A töltött tojásokat megkapják a sajtolt kenyérsütéses kezelés és a kaliforniai Santa Monica-i Warszawa étteremben élveztem a cukorral készített barlangokat, amelyeket masszás kenyérmorzsával szolgáltak fel. Egy másik példa a zöldbab, amelyhez a magyar töltött marhahústartalmú receptet párosították, amelyet szintén a polonaíón szolgálnak fel.
Mi ez Mindez "à la" cucc?
A francia à la és au kifejezés nagyrészt valamilyen ételkészítési módot, egy edényt vagy egy oldalsó köretet kínál a tányéron. Vegye figyelembe például a pie à la módot . Ez arra utal, hogy egy desszertet szolgálnak (fagylalt). És ott vannak a " à la grecque" (görög stílusban) és à la firentine (azaz a spenót az egyik összetevő). Nézze meg ezt a Cookie feltételek listát további példákhoz.
Minden románcnyelvű ország használja a "A stílus" eszköz
Franciaország nem az egyetlen ország, amely az à la és az au konvenciót használja. Például olaszul lásd Caponata alla Siciliana ( szicíliai padlizsán), spanyolul pedig Gambas a la Plancha (garnélarák grillezett fémlemezre). A lengyel és más szláv nyelveken a melléknév követi a főnevet, de nincs előpozíció, ezért a francia pelyheség egyszerűen ciasto francuskie lenne .
Az à la Polonaise alternatív jelentése
A Cooks.com azt mondja, hogy az à la polonaise alternatívaként túrós, citromlé és tejföl kevert velouté mártást jelenthet.
Nem szabad megzavarni a nemzeti tánccal
A fõneveként Polonaise Lengyelország öt nemzeti táncának egyike, a Mazurka, a Kujawiak, a Krakowiak és az Oberek mellett.
Kiejtés: ah lah poh-loh-NEHZ
Példák: A sógornő a tojásokra allergiás, ezért hagyta őket a karólyagról, amelyet a polonaíniában díszítettünk.