A szalonnás pulyka töltelék, más néven Mofongo töltelék, kiváló alternatíva a hagyományos "kenyér és hús" öltözködéshez, amely általában hálaadású pulykához kapcsolódik. Ez a felszívódó recept zöld, éles plantains, szalonna, fokhagyma és ajíces dulces - édes chilipaprika. Ha jobban szereted az érett régiműveket, próbáld meg alternatívaként a kubai fufut .
A plantain tagja a banáncsaládnak. Nagyobb és kevésbé édes, mint egy banán, és nem különösebben vonzó a nyers formában. A plantainákat néha "fõzõ banánoknak" nevezik, mert õk a legjobbak, amikor főztek. Meleg éghajlaton nőnek és Indiában és a Karib-térségben gyakoriak.
Amire szükséged lesz
- 6
- plantains (
- zöld, unripe)
- Növényi olaj sütéshez
- 1 font főtt szalonna (apróra vágva)
- 6 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 3 édes chili paprika (vetőmag és apróra vágva)
- 1 kis hagyma (apróra vágva)
- 1/3 csésze olívaolaj
- 1/3 csésze
- tyúkhúsleves
Hogyan készítsünk
- Az olajat 375 ° C-ra melegítjük.
- Hámozzuk le a zöld gyeplődarabokat, és vágjuk őket 3/4-es szeletekre, amíg az olaj fűt.
- A forró olajban szeleteljük a szeleteket 3 percig. Világos, aranysárga színűnek és félig puhának kell lennie.
- Távolítsa el a csülök szeleteket egy hornyolt kanállal, és ürítse őket papírtörülközőkön.
- Ha a csülök szeletek elegendőek ahhoz, hogy kezelni - általában körülbelül 1 percig - összetörik őket lapos körbe.
- A forró olajban megtörjük a kerekeket további 3 percig. Éles és aranybarna lesz.
- Távolítsa el a szeleteket egy hornyolt kanállal, és ürítse újra a papírtörlőt.
- Mash össze a szalonnát, a fokhagymát, a paprikát, a hagymát és az olívaolajat egy habarcsot és a kalapot. Mindegyik összetevőt egy kicsit addig adagolja, amíg minden benne van.
- Adjuk hozzá a húsleveset. Több mint 1/3 csészét adhat hozzá, ha a töltelék nem tűnik elég nedvesnek, amíg meg nem kapja a kívánt konzisztenciát.
- Tálaljuk a tölteléket, ahogy az, vagy használd a pulykát.
Változatok és tippek
- A Plantainek sokáig érik az érést, hogy biztonságosan megvásárolhassák őket az étkezés vagy a nyaralás előtt. Még mindig zöldnek kell lenniük, amikor készen áll arra, hogy elkészítse ezt a tölteléket, különösen ha tárolja őket a hűtőszekrényben.
- Az olaj hőmérséklete fontos. Használjon főzési hőmérőt, hogy győződjön meg róla, hogy 375 F-nél van, mielőtt hozzáadná a gyűrűs kosarat. Gondoskodjon az olaj hőmérsékletének fenntartásáról, miközben a sütőtök főzéssel rendszeresen ellenőrzi. A fűtött olaj hozzáadásával a hőmérséklet lecsökken.
- Ha szalonnás szerető vagy, akkor próbálja meg a szalonnás zsírokat aprított hagymával megpirítani, miután elkészítette a szalonnát, ahelyett, hogy nyers hagymát adna a keverékhez.
- Ha oldalra kívánja tölteni a tölteléket, akkor tartsa melegen a sütőben, amíg készen nem áll az ünnepi asztal beállítására. A hagyma és az olaj megakadályozza, hogy kiszáradjon.