Ez a recept meleg és krémes articsóka egy új szintre merül, hozzáadva laposhal. Az enyhe halak jól illeszkednek a tejszínes, sajtos összetevőkhöz és a csicsóka szívéhez. Melegen tálaljuk a kekszet, vagy még jobb, szeleteket baguette. A palacsinta és az articsóka mártogatását előételként szolgálhatja, de ha egy pohár fehérborral és egy salátával párosul, egyszerű, de ízletes vacsorát is készíthet.
A receptben használt paprika fajtája drámai módon befolyásolhatja az ízt. Az édes, füstölt spanyol paprika különösen finom füstös ízeket tartalmaz. A magyar paprika különböző stílusokból származik, kezdve a csípőstől az édesig. A számos élelmiszerüzletben értékesített normál paprika színt ad hozzá a dip-hoz, de nagyon kevés kiegészítő íz.
Amire szükséged lesz
- 1/2 to 3/4 pound halibut (tőke helyettesíthető, bőr és csont eltávolítva)
- 1/2 teáskanál
- kóser só
- 3/4 teáskanál paprika (osztva)
- 2 evőkanál olívaolajat (vagy olvasztott vajat)
- 1 jar / 14 uncia
- articsóka szív (lecsapolt és apróra vágott)
- 1/3 csésze majonéz
- 1/2 csésze tejföl
- 1 csésze parmezán sajt (reszelt és osztott)
- 1/4 teáskanál bors
Hogyan készítsünk
- Sózzuk a halat sóval és 1/2 teáskanál paprikát, majd fedjük le olívaolajjal vagy vajjal
- Helyezze a halakat egy keretes sütőedénybe. A tálcát fóliával vonhatja be a könnyebb tisztítás érdekében. Főzzük a halat magas melegben, amíg csak főzünk, kb. 6-8 percig. A halaknak könnyen el kell pattanniuk, és átlátszónak kell lenniük a közepén. Távolítsa el a halat a sütőből, és tegye félre.
- Kapcsolja ki a brojlert és előmelegítse a sütőt 375F-re.
- Egy nagy tálban keverje össze a maradék paprikát (1/4 teáskanál), articsóka szíveket, majonát, tejfölt, 1/2 csésze parmezán sajtot és a fekete borsot.
- A főtt halat apróra vágjuk, és keverjük bele a tálba.
- Egyenletesen eloszlatta a mártást egy 8x8 négyzetméteres sütőedénybe. A maradék (1/2 csésze) parmezán sajttal.
- Sütjük 20 percig fedetlenül, amíg egészen át melegednek és barnulnak és buborékolnak a tetején.
Parmezán sajt kiválasztása
A "parmezán" olyan sajtot jelent, amely ugyanolyan formában készült, mint az olasz sajt Parmigiano-Reggiano. Míg a Parmigiano-Reggiano erre a receptre használható, akkor is el lehet jutni egy kevésbé költséges utánzás, mint a parmezán. A Parmigiano-Reggianohoz hasonló sajtok listáját megtekintheti, vagy akár egy receptet is készíthet egy teljesen más típusú sajtról, amely gazdagabb és nehezebb, mint Gruyere.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 283 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 41 mg |
| Nátrium | 487 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 16 g |