Ezek a kitömött zöld chilisek hihetetlenül íztelenek, egy kis hő. Lehet sült a chiles, és a töltés egy nappal előre, majd a cucc, és főzzük őket, ha készen áll.
Amire szükséged lesz
- 8 nagy Poblano Chiles
- 2 lbs csont nélküli, bőr nélküli csirke
- 4 oz krémsajt (1/2 standard csomag)
- 8 oz queso fresco vagy jack cheese (aprítva vagy összeomlott)
- 1 teáskanál kömény
- 1 teáskanál chile por
- 1 teáskanál sót
- 6 tojást
- 1/2 teáskanál sót
- 1 csésze olaj sütéshez
Hogyan készítsünk
- Sültek és húzzák le az egyes Chileit. Ha friss chili nem érhető el, használhat konzerv egész zöld chilit.
- Készítse elő a töltést: Forraljuk vagy sütjük a csirkét, amíg meg nem főzünk. Hagyja hűlni a csirkét, majd villákat vagy ujjait használja fel, hogy elszakítsa azt. Vegyünk két pörkölt chile-t, vágjuk le a szárat és vágjuk le őket.
Adjuk hozzá az aprított csirkét és az apróra vágott chilit egy nagy tálba, és adjunk hozzá a krémsajt, a queso freskó, a kömény, a chile por és a fél teáskanálnyi sót. Használjon nagy kanállal a krémsajtot a keverékbe, hogy elkezdje keverni. Használhatja a kezét, hogy összeszedje össze.
Miután elkészült a töltés, tegye félre. (Megjegyzés: A kitöltést a megelőző napig teheti meg, és tárolhatja a hűtőszekrényben, amíg készen áll a használatára.)
- Tegyük a Chiles-t: Tegyünk egy éles kést a chilis tetejébe, csak a szár alatt, és lefelé vágjuk le a félig lefelé. Ez oldalirányú rést hoz létre.
Használjon kanállal vagy késsel, lehúzza a magokat és a fehér membránt, anélkül, hogy szakadna a csilehúsból. Ezt is megteheti az ujjaival, ha a chilis elég puha. Helyezzen egy csirkemellet a chili belsejébe.
Az ujjaival húzza ki a palántát a töltelék körül, és nyomja meg kissé, hogy lezárja. Ismételje meg az összes maradék chilit és töltés. Félretesz, mellőz. - Készítsd a pörköltet: Minden tojást repedj meg, és a fehéreket egy tálba, a tojássárgáját pedig egy másikba tedd el. A tojásfehérjét mindaddig, amíg nem merednek, befújja. Keverjük össze a tojássárgáját a külön tálban egy villa és egy fél teáskanál só segítségével. Lassan öntsük a tojássárgája keveréket a tojásfehérje fölé.
Használjon egy nagy spatulát, hogy finoman összecsukja a sárgáját a fehérekbe, amíg azok majdnem teljesen be vannak építve. Néhány csík a tojássárgától rendben van. - A chilei főzése: Melegítsük az olajat egy nagy serpenyőben közepes magas hő hatására. Vegyünk egy chili-t, és mártsuk bele a tojásfehér tésztába, ügyelve arra, hogy a chile sértetlen maradjon, és ne engedjük, hogy a töltés kifolyjon. Ehhez szükség lehet mindkét kezére, vagy villák vagy kanalak kombinációjára.
Óvatosan helyezzük a chili a forró olajba, és hagyjuk főzni, amíg a tojásfehér tészta aranybarna. Fordítsd át a chili-t és ismételje meg a másik oldalt. Miután a chili teljesen aranybarna minden oldalról, távolítsa el a forró olajból, és helyezze a papírtörlőt a lefolyóba.
Ismételje meg az összes chiles, amíg mindannyian aranybarna és főtt át. Szolgálják a chiles azonnal, mert kezdenek kap nedves, ahogy hűvös.
Tudjon meg többet a Green Chiles-ről
Hogyan pörkölni a zöld csillókat
Lépésenkénti bemutató "Hogyan készítsünk Chile Rellenosot"
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 654 |
| Összes zsír | 44 g |
| Telített zsír | 18 g |
| Telítetlen zsír | 15 g |
| koleszterin | 388 mg |
| Nátrium | 530 mg |
| Szénhidrát | 5 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 58 g |