Édesburgonya tények, kiválasztás és tárolás
Az édesburgonyát gyakran tévesen hívják, de két különböző zöldség. Miközben hasonlóak a burgonyához, ez a gyökérzöldség nem olyan kemény, és különös gonddal kell kiválasztani és tárolni. Olvassa el az olvasást, hogy megtanuljon mindent, amit tudni az édes burgonyáról.
Az édesburgonya története
Az édesburgonya a szőlő gyökere a reggeli dicsőség családjában és az új világ trópusaiban őshonos.
Története a hektár 750-ig nyúlik vissza a perui írásokban. Columbus az édes burgonyát az Újvilágba hozta a Szent Tamás szigetéről. Az édesburgonya kedvelt a dél-amerikai, különösen a hálaadás ünnepén.
Botanikai név
Ipomoea batatas
Közös és egyéb nevek
édesburgonya, yam (hibás), patata, patae, susse kartoffel, patata dulce, patate douce, patata dolce, batata doce, batatas
Az édesburgonya rendelkezésre állása
A friss édesburgonya főszezonja októbertől januárig tart, de az egész évben sporadikusan rendelkezésre állnak. Ezek is könnyen beszerezhetők és fagyasztva egész évben. Az évszakonkénti vásárlás mindig is előnyös, mivel az őszi szezonon kívüli áraik nagyobbak lehetnek. Sokan azt is megtalálják, hogy az ízek gazdagabbak a szezonban.
Édes burgonyaválasztás
Válasszon olyan gumókat, amelyek feszes, nem tapadt bőrökkel rendelkeznek. Azt akarod, hogy elkerüljék a csomós édesburgonyát, mert gyorsan rothadnak.
Édesburgonya fajták és formák
A sárga vagy narancssárga gumók hosszúkásak, amelyek kúposak egy pontig és két domináns típusból állnak. A világosabb, édes burgonya vékony, világos sárga, halványsárga húsú bőre van, amely nem édes, és száraz, morzsolódó textúrája hasonló a fehér sütőburgonyához.
A sötétebb bőrű (leggyakrabban hibásan megnevezett) vastagabb, sötét narancssárga bőrt élénk narancssárga, édes hús és nedves textúrájú. A fajták közé tartozik a Goldrush, a Georgia Red, a Centennial, a Puerto Rico, a New Jersey és a Velvet.
Édes burgonya tárolása
A burgonyával ellentétben a friss édesburgonya általában nem tárolja jól, kivéve ideális körülmények között, és a sérültek gyorsan romlanak. Száraz, sötét, hűvös (55 fok F.) helyen, legfeljebb három-négy hétig tarthatnak. Tervezze meg a vásárlástól számított egy héten belül, és ne hűtőszekrényben. A főtt édesburgonyát a hűtőszekrényben egy fedett edényben 4-5 napig tárolhatjuk. A befagyasztáshoz csomagolja egy légmentesen záródó tartályt, amely 1/2-es fejfedést hagy és 10-12 hónapig tárolja 0 fokon.
Egyéb édesburgonya információ
Sajnos, ha az édesburgonya elkezd rosszul lenni, akkor nem vághatja el a rossz részt, hiszen a kár a teljes burgonya ízét tükrözi. Az édesburgonya édeskésen áll rendelkezésre, és gyakran zavarba ejtve van.
Részletes édesburgonya információ
Tudja meg, hogyan kell megmondani a különbséget egy édes burgonya és egy igazi yam között .