01. oldal, 10
Gyűjtsd össze rózsaszín összetevőket
Nem kell svéd vagy norvég nagymama, hogy élvezze a ropogós, finom rozetta sütiket - mindössze annyit kell, hogy legyen egy rozettavas és egy türelem, hogy megtanuljon néhány egyszerű trükköt, hogy ezt a hagyományos kedvencét megkönnyítse. Miután elsajátították, a rozetták mind az édes, mind a sós fajtákban elkészíthetők, akár mennyei könnyű süteményként (hasonlóan a tölcsér süteményhez, csak kevésbé nehéz és zsíros), vagy előételként, ha fokhagymás sóval vagy más kedvenc fűszerekkel fűszerezve.
A leggyakoribb rozettavasak csillag vagy virág alakúak, de más formákban is megtalálhatók, mint a harangok, a karácsonyfák, a télapó, a nyuszi, a galambok és az elefántok (nem tudom, miért inkább egy elefántot választott, mint egy bölcs ember tevét, de ez a pont mellett van).
A rózsák kezdetben bonyolultak. A siker általában attól függ, hogy megbizonyosodtok-e arról, hogy az olaja a megfelelő hőmérsékleten van, ezért jó használni egy édességet / mély sütéses hőmérőt.
Az alap desszert rozetta tésztához, amely kb. 40 cookie-t eredményez, szüksége lesz:
- 2 nagy tojás
- 1 csésze tej
- 1 csésze mindenféle lisztet
- 2 tk. vaníliacukor (vagy 2 tk fehércukor és 1 ts. kedvenc ízesített kivonat)
- 1/4 ts. só
- Canola olaj sütéshez
Önnek is szüksége lesz:
- egy rozettavas
- egy 9 hüvelykes torta tálat
- egy nagy serpenyő
- egy édesség / mély sütéses hőmérő
- egy tiszta kötőtű vagy pálcika
- papírtörülközők a sült rózsák leengedéséhez
A tojásokat, a cukrot, a kivonatot (ha használják) és a tejet szilárdan összerázza. Szitáljuk össze a lisztet és a sót, majd habosítsuk a folyadékot, amíg be nem építjük a tésztába a nehéz krémek textúráját. Ha az idő megengedi, hűtőszekrényben tartsa két órán keresztül (Megjegyzés: Bár ez a lépés nem feltétlenül szükséges, a rozetták roppantabbak lesznek, ha hagyja a tésztát ebben az időszakban).
02. oldal, 10
Heat Your Oil
Hevítsd fel a káposztaolaj 2 "-ról 3" -ára egy nagy, nehéz serpenyőben közepes magas hőmérsékleten 360 fok és 365º között. Miután az olaj elérte a hőt, a rózsaszín vasat az olajba fújja, hogy gyorsan felmelegítse (Megjegyzés: Ha az olaja túl forró vagy túl hideg, a tészta nem tapad a rozettavashoz. Öntsük a tésztát egy sekély 9 hüvelykes torta tálba (ez megkönnyíti a rózsaszínek befedését).
03. oldal, 10
Imádkozzatok a skandináv istenekért
Az első rozetták beolvasztása előtt mély lélegzetet vesz, és emlékezzen a skandináv pék bölcs dicsőségére: "Az első tétemet a norvég isteneknek szenteljem". Különleges vasalókkal, például rozetta, krumkake vagy goro vasalókkal gyakran próbálkozik még tapasztalt szakácsokkal is, hogy a vasat megfelelően melegítsék, mielőtt a sütemények tökéletesen kijönnek.
Óvatosan mártsa be a fűtött rozetta vasat a tésztába úgy, hogy a tészta lefedi a vas alját és oldalát, de nem takarja le a tetejét. Miért?...
04. oldal, 10
Dip, ne dunk
Ha túlságosan lelkesedik, és túl nagy a rozettavas, akkor ilyen ...
05. oldal, 10
Élelmiszer az istenekért
Ez. Ha a tészta krumpli a vas tetején, szinte lehetetlen eltávolítani a sütés megtörése nélkül (bár néha gyorsan megmenthetsz egy késsel, hogy a tésztát a tetejéről távolítsd el). A skandináv istenek szeretni fognak. Azonban…
06. oldal, 10
Rózsaszínű folt
Jobb, ha könnyedén és gyorsan bepattogtatod a vasat a tésztába, majd becsúsztatod a tésztát borított rozetta vasat a serpenyőbe, teljesen alávetve az olajba. Tudni fogod, hogy jól csináltad, amikor a cookie oldalai szinte azonnal kigyulladnak a vasból.
07. oldal, 10
Fry, Baby, Fry
Egy perc alatt egy kötőtűvel vagy egy pálcikával lehet használni a rozettát a vasból az olajba. Frissen néhány másodpercig ...
08. oldal, 10
A Rosette Flip-t
Aztán átfordul, és hagyja, hogy a másik oldal sütje, amíg enyhén barna.
09. oldal, 10
Felbontott rózsák
Távolítsa el a serpenyőt a kötőtűvel / pálcával vagy fogóval, és hagyja leengedni és lehűlni, üreges lefelé fordítva, papírtörlőkön.
10/10
Cukor és Spice Make Rosettes Nice
Miután a rozetták lehűltek, szórjuk meg porcukorral és fahéjjal és szolgáljuk. A maradékot légmentesen lezárt tartályban tárolja. A rózsák gyönyörűen fagyaszthatnak is: hagyja el őket a cukorral és a fahéjjal, legfeljebb két hónapig lefagy, leolvasztja, majd a sütőbe párolja, mielőtt kiszolgálja porcukorral és fahéjjal.