Hogyan készítsünk Trid péksüteményt?

01. oldal, 10

Trid sütemény

Trid (vagy tride ) egy vékony, krepp jellegű arab eredetű tészta. Ugyanezt a szót használják egy olyan tányér leírására, amelyet egy baromfihús vagy húspörkölt rétegezett a főtt tészta között.

Az alábbi képek azt mutatják, hogyan készítsünk teljesen sült * trid cukrászsütést, amelyet párolt süteményekkel szolgálunk fel. A marokkói előkészítés hasonlít a kovásztalan rghaiféhoz , de a tészta különleges összecsukása vagy alakítása nélkül. Ehelyett a tészta golyócskái köröttek, és többrétegű halmokba főzve. Az egyes trid péksüteményeket ezután külön lehet választani.

A folyamat nem nehéz, de az indulástól a befejezésig kb. Fél órát kell hagynia, beleértve körülbelül 45 perc aktív munkaidőt. Ez történhet egy pörkölt előkészítéssel.

* Fontos megjegyezni, hogy alig főzött trid tészta is előkészíthető, de mivel egy kis nyers tésztájú íz és textúra van, nem érdekel a pörkölt ételekkel. A warqa helyén használt alig főzött trid- tészta is látszik , de ez nem túl finom.

02. oldal, 10

Készítse el a Trid Tésztát

Készítse elő a tésztát kézzel, vagy állványkeverővel és tésztahoroggal. Kombináljunk 4 csésze egészséges lisztet (cserélhetünk 1 csésze finom búzával) és 1 1/2 teáskanál sót. Keverjük össze elég langyos vízben (kb. 1 1/2 csésze), hogy puha, kezelhető tésztát készítsen, amely nem tapad az érintésre. Gyúrjuk a tésztát 10 percig, vagy amíg nagyon sima és rugalmas.

03. oldal, 10

Ossza meg a tésztát

Tegyen egy tálcát és egy tál növényi olajat. Olajozza meg a kezét, a tálcát és a trid tésztát.

Alakítsa meg a kis tésztából álló golyókat úgy, hogy a tojás vagy a kis szilva méretét lehúzza. Állítsa be a tészták golyói a próbálkozás, terjeszteni több olajat a tetején, és lazán fedjük őket egy darab műanyag. Hagyja hagyni a tésztát 20-30 percig.

04. oldal, 10

Dörzsölje és főzzük a Tészta első rétegét

Hagyományosan marokkói trid- tészta tésztát húztak át, és egy kerek, agyagtállyal, amelyet egy qdra hármas tridnek hívtak , de ma elég gyakori egy nagy serpenyő. Itt egy régi serpenyőt használok, amelyre sütési feladatokat tartok.

Helyezze a serpenyőt középhőre, és engedje felmelegedni egy-két percig.

Olajozza a munkaterületet. Vegyünk egy golyót a tésztából, mártsuk be az olajba, és a tésztát egy papírvékony körté alakítsuk meg tapsolással és olajos kézzel nyújtva. Tegyük át a tésztát a forró tálcaemelésre, és ha szükséges, állítsuk helyre az alakját, és hagyjuk 20-30 másodpercig főzni.

05. oldal, 10

Adjon hozzá egy második rétegű tésztát

Fordítsa el az első réteg tésztát a másik oldalon. Azonnal tegyen egy másik tésztát, és tegye rá a második süteményréteget közvetlenül az első tetejére. Emelje fel és nyújtsa be a tésztát úgy, hogy a lehető legtisztább és lapos helyzetben legyen.

Hagyja a tésztát a második réteggel felfelé felfelé főzni körülbelül fél percig, majd kapcsolja be a kettős réteg tésztát.

06. oldal, 10

Folytassa a rétegek hozzáadása és elkészítése

Azonnal tegyen egy harmadik réteg tésztát, és add hozzá a főtt tálhoz, amely már a tetején van. Engedje meg, hogy az új réteg tészta fél percig fõzze le a nyers oldalt, majd fordítsa az egész köteget.

Ismételje meg a folyamatot - egy tésztát tartalmazó labdát simítsa, majd hozzáadja a köteghez - mindaddig, amíg nyolc vagy több főtt réteget nem készített.

07. oldal, 10

Hajtsa be az Edges Under to Cook menüpontot

Ez a lépés opcionális.

Ha befejezte a süteményt, akkor valószínű, hogy a külső élek helyenként vastagok és nyersek. Ha tetszik, forgassa el a széleket, hogy kapcsolatba léphessen a serpenyővel, hogy megkönnyítse a főzésüket. Lehet, hogy ezt több lépésben kell elvégeznie, a tésztacsomagot egyirányban, majd egy másikkal összecsukva.

Saját preferenciaim egyszerűen a vastag, gumiszerű élek vágása vagy levágása. Vagy eldobhatóak, vagy ha gyűlölni akarják pazarlásukat, hosszabb ideig főzzük felszórtan. Használja a főzött maradékot, hogy elfogyaszd, vagy adj hozzá azokat az ételhez, amelyet a tridpasztákkal készítesz .

08. oldal, 10

Válasszuk el a Trid Péksütemény rétegeit

Töltsön át egy sült tésztából készült tálat egy rackbe, amíg dolgozik a fennmaradó tésztával. Ha mindannyian befejeződtek, különösebben elvágva szétválaszthatja a tridpasztékot .

A péksütemény egészben vagy aprítva maradhat. A következő két kép azt mutatja, hogy a trid javaslatokat tartalmaz.

09. oldal, 10

Trid a sáfrányos csirkével

A tészta egészben vagy aprítva maradhat, amikor ezt az édes és ínycsiklandó triditet szolgálja, amely Paula Wolfert szakácskönyv írója "szegény ember bástyája". A csirkét pácolták illatos fűszerek, sáfrány, fahéj és gyömbér. Ebben az ételben a trid tészta alsó rétegeit aprítottuk a könnyebb táplálkozás érdekében, de a felső rétegre hagyva őket. A porcukor és a fahéj portalanítása köretként szolgál, többet felajánlottak az oldalon. Ez nem elég étel, de finom!

Recept Trid és Saffron csirke számára

10/10

Trid csirkével és lencsével - Rfissa

Egy másik marokkói előkészítés a trid- r fissa - tökök aprított péksütemény szolgál, mint egy ágy egy csípős csirke és lencse pörkölt. A sáfrány, a görögszéna, a gyömbér és a Ras el Hanout mind hozzájárulnak az emlékezetes fűszerhez. Ehhez az ételhez a couscoussierben megpróbáltatni kell az aprított tridet, hogy felmelegítse és lágyítsa, csak a kiszolgálás előtt.

Recept a csirke Rfissa